行業(yè)資訊

近年來,日本為解決農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口依賴度高、農(nóng)業(yè)后繼乏人、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營成本高企等問題,探索推進(jìn)“地產(chǎn)地消”戰(zhàn)略。在法律與政策的支持下,采用建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品直銷市場、促進(jìn)農(nóng)業(yè)六次產(chǎn)業(yè)化以及開展食育教育等手段,加深了“產(chǎn)消”聯(lián)系,增強(qiáng)了產(chǎn)品供給能力,拓展了農(nóng)業(yè)功能,促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村繁榮、農(nóng)民富裕。

作為日本的近鄰,中國的農(nóng)業(yè)也逐步經(jīng)歷著日本曾經(jīng)走過的道路,在農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)模整體偏小、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比較效益低下、農(nóng)產(chǎn)品流通體系不健全、農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力下滑等問題的壓力下,日本“地產(chǎn)地消”戰(zhàn)略對中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有著重要的借鑒啟示意義。

什么是日本農(nóng)業(yè)“地產(chǎn)地消”？

日本推行“地產(chǎn)地消”運(yùn)動(dòng),促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品更大程度地在當(dāng)?shù)叵M(fèi)和利用。鼓勵(lì)消費(fèi)者盡可能消費(fèi)當(dāng)?shù)鼗蜞徑a(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品,既有利于保持食品的新鮮度和安全度,又能節(jié)約運(yùn)輸費(fèi)用,減少能源消耗。同時(shí)也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶和企業(yè)之間提供了合作、交流的空間,吸引大批農(nóng)民留在農(nóng)村,從事農(nóng)業(yè)“六次產(chǎn)業(yè)化”,促進(jìn)農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

在日本,農(nóng)產(chǎn)品直銷形式很多,如早市、直銷所、農(nóng)戶地頭、合同、特約店、超市專柜銷售等方式,其中早市和直銷所銷售是主要方式。按照農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)營主體不同,早市和直銷所物流可劃分為幾種類型：

一是農(nóng)協(xié)核心型,即農(nóng)協(xié)承擔(dān)了從組織運(yùn)營到實(shí)際銷售等全部物流作業(yè)；

二是生產(chǎn)者核心型,即參加的農(nóng)戶承擔(dān)了從組織運(yùn)營到實(shí)際銷售等全部物流作業(yè)；

三是生產(chǎn)者與農(nóng)協(xié)合作型,即價(jià)格決定和銷售由參加的農(nóng)戶承擔(dān),組織運(yùn)營由農(nóng)協(xié)配合。

舉幾個(gè)日本農(nóng)業(yè)“地產(chǎn)地銷”的案例：
 

1、鹿兒島縣農(nóng)協(xié)專營超市

鹿兒島農(nóng)協(xié)有三家農(nóng)副產(chǎn)品直營店,另外還有三家合作超市,即這些大超市的農(nóng)副產(chǎn)品專營來自鹿兒島農(nóng)協(xié)會(huì)員的產(chǎn)品。

三個(gè)直銷店每天銷售3.1億日元的青菜、水果,相當(dāng)于每個(gè)店每天60多萬元人民幣的銷售額。

直銷店銷售的都是農(nóng)協(xié)會(huì)員高端的青果農(nóng)產(chǎn)品,價(jià)格根據(jù)行情與農(nóng)戶協(xié)商制定,并根據(jù)市場行情隨時(shí)進(jìn)行價(jià)格和庫存調(diào)整。銷售情況和庫存每天四次通知供應(yīng)農(nóng)戶,以便讓農(nóng)戶了解行情并適時(shí)補(bǔ)充庫存。直銷店收取農(nóng)戶會(huì)員銷售額16%作為手續(xù)費(fèi),聽起來也比較合理。

為了追蹤產(chǎn)品的質(zhì)量,所有農(nóng)副產(chǎn)品都標(biāo)識(shí)了等級,規(guī)格,生產(chǎn)日期,生產(chǎn)農(nóng)戶的姓名等信息,實(shí)現(xiàn)了全程可追溯。這些源于并延展了日本政府從2000年開始的強(qiáng)制執(zhí)行的規(guī)定：進(jìn)口食品必須標(biāo)識(shí)原產(chǎn)國名,本國產(chǎn)品必須標(biāo)識(shí)都道府縣名、市鎮(zhèn)村名等。

2、靜岡縣地產(chǎn)地消商店

日本地產(chǎn)地消商店“farmers market”浜北店,8:30開始營業(yè),但是往往在開門之前就已經(jīng)有很多人在排隊(duì)了,隊(duì)伍整齊有序,到這里購物年齡大的人居多。

人們在這里主要是購買蔬菜以及熱銷果蔬。例如,當(dāng)?shù)厝藧鄢缘乃崦窋?shù)量很多,同時(shí)也很搶手,很快就會(huì)銷售一空。蔬菜中西紅柿數(shù)量最多,也有一些葉類菜和其他食物。例如,肉,豆腐,面包,大米,醬油醋等。

商品的品類齊全,產(chǎn)品新鮮,包裝規(guī)范。重要的是價(jià)格比一般超市便宜很多,多則便宜50%,少則也有30%。比如,在超市需要400日元的枇杷在這里只需要200日元。

每件商品都配有條形碼,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的產(chǎn)品都有姓名,個(gè)別是從其他農(nóng)協(xié)直接進(jìn)貨的農(nóng)產(chǎn)品也注明了來源地。

3、熊本縣雞蛋直銷店,一年?duì)I業(yè)額2個(gè)億

Cocco農(nóng)場,是全日本雞蛋銷量第一的農(nóng)產(chǎn)物直賣所,一年?duì)I業(yè)額接近30億日元(約2億元人民幣)。Cocco農(nóng)場的商業(yè)模式是將剛出生的雞蛋,直接送到客人手里。為此,Cocco農(nóng)場專門建設(shè)了一套“雞蛋1小時(shí)上架銷售”作業(yè)流程,雞蛋一生出來,自動(dòng)采集,然后立馬進(jìn)行清洗,殺菌,冷卻,在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)迅速上架到自家店鋪里。

這里的雞蛋不零賣,通常的包裝是3公斤一箱,每箱1200日元,大約相當(dāng)于1斤雞蛋13.5元,這個(gè)價(jià)格雖然不便宜,每到周末“雞蛋庵”基本上一天能賣掉1000箱以上3公斤裝的“朝取雞蛋”,在一個(gè)鄉(xiāng)下地方,這種業(yè)績?nèi)蝾I(lǐng)先。

“雞蛋庵”2010年底投入營業(yè)后,2014年到店客人就翻了一番,超過了110萬人。目前,Cocco農(nóng)場擁有37000多名會(huì)員。到店客人中,7成是熊本縣本地的,2成是臨近的福岡縣的,還有1成是九州其他地方的。換句話說,幾乎100%的雞蛋都是賣給九州當(dāng)?shù)鼐用竦?真真正正的地產(chǎn)地銷。

由生產(chǎn)者直接面對本地居民消費(fèi)者,減少了許多中間環(huán)節(jié),所以這么好的雞蛋,并沒有制定“高端定價(jià)”。另一方面,也是因?yàn)橹变N,Cocco農(nóng)場能不被市場環(huán)境左右,堅(jiān)持和穩(wěn)定自己的定價(jià),從而深獲消費(fèi)者青睞,雖比一般雞蛋貴,卻依然風(fēng)靡九州。

Cocco農(nóng)場養(yǎng)著8萬5000只雞,每日產(chǎn)雞蛋7萬多只?！半u蛋庵”除了雞蛋直銷所的功能外,還有餐廳,居民活動(dòng)中心,創(chuàng)業(yè)孵化中心等,是一處農(nóng)村和城市的交流場所。Cocco農(nóng)場的加工廠把雞肉和雞蛋加工成食物,包括雞蛋三明治、蛋包飯、厚煎雞蛋、甜點(diǎn)等30多種。

對中國農(nóng)業(yè)內(nèi)循環(huán)的借鑒啟示

1、構(gòu)建區(qū)域小循環(huán)、國內(nèi)大循環(huán)的農(nóng)業(yè)格局

我國幅員遼闊,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有多樣性,形成了一方水土養(yǎng)一方人的農(nóng)業(yè)區(qū)域發(fā)展格局,同時(shí),隨著交通運(yùn)輸與“互聯(lián)網(wǎng)+”的融合發(fā)展,我國農(nóng)產(chǎn)品大流通新格局正在形成。

一方面,要繼續(xù)完善傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè),特別是通過產(chǎn)地批發(fā)市場和直銷市場建設(shè),促進(jìn)產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品流通,既惠及更多小規(guī)模生產(chǎn)者,又保障產(chǎn)地居民消費(fèi)新鮮農(nóng)產(chǎn)品。

另一方面,要大力發(fā)展電子商務(wù)并配套相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),一些特色農(nóng)產(chǎn)品正越來越受到市場的青睞,但其生產(chǎn)范圍區(qū)域性較強(qiáng),需要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)使特色農(nóng)產(chǎn)品“走出去”,助力國內(nèi)大循環(huán)。

2、打造產(chǎn)品質(zhì)量硬、民族情感濃的消費(fèi)環(huán)境

消費(fèi)者購買決策是理性思維與直覺思維相互碰撞的過程,人們會(huì)理性地對農(nóng)產(chǎn)品特性展開分析,也會(huì)出于民族情感購買國產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品,既要強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品自身建設(shè),又要積極搭建消費(fèi)者與本地農(nóng)產(chǎn)品的情感橋梁。

一方面,要打造過硬的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì),為本地農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展筑牢根基。

另一方面,要賦予農(nóng)產(chǎn)品文化內(nèi)涵滿足消費(fèi)者精神需求,通過加大本地農(nóng)產(chǎn)品宣傳力度,弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的中華民族傳統(tǒng)美德等為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展?fàn)I造良好氛圍。

3、實(shí)現(xiàn)鞏固內(nèi)循環(huán)、促進(jìn)外循環(huán)的雙循環(huán)激勵(lì)

既要集中力量辦好自己的事,又要敞開開放的大門,加快形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)發(fā)展格局。

一方面,要進(jìn)一步釋放國內(nèi)市場活力,持續(xù)加強(qiáng)城鄉(xiāng)循環(huán)、工農(nóng)循環(huán),用改革謀紅利,增加農(nóng)民收入,通過激發(fā)城鄉(xiāng)市場活力做好內(nèi)循環(huán)。

另一方面,要以內(nèi)循環(huán)支撐外循環(huán),要抓住高質(zhì)量供求“回歸”的機(jī)遇,在優(yōu)化國內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí),提升我國農(nóng)業(yè)在國際產(chǎn)業(yè)鏈中的地位,倒逼外循環(huán)轉(zhuǎn)型升級。