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　　關(guān)于食品中農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn),目前最新的有2套。一套是2021年3月,國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021),于2021年9月3日起實施。在2021年的國標(biāo)中,殺菌劑“腐霉利”在韭菜中的最大殘留限量是0.2mg/kg。另一套就是最新發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763.1-2022)中,這套標(biāo)準(zhǔn)將于今年5月份執(zhí)行。在這套最新標(biāo)準(zhǔn)中,殺菌劑“腐霉利”在韭菜中的最大殘留限量已調(diào)整為5mg/kg。

　　“農(nóng)藥殺菌劑的標(biāo)準(zhǔn)更改與其他化學(xué)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的更改依據(jù)并不相同,農(nóng)藥殺菌劑上調(diào)需要由理論(風(fēng)險評估數(shù)據(jù))和實際(實際應(yīng)用效果)雙方面因素決定。在實際應(yīng)用中,藥效會隨著其使用次數(shù)逐步降低。就像人們?nèi)绻?jīng)常使用抗生素,其效果會逐漸減弱,最終形成一定的耐藥性,造成實際使用量增加,但又沒有超過風(fēng)險評估得到的安全劑量。所以相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的動態(tài)調(diào)整是科學(xué)及必要的?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授何計國在接受人民日報健康客戶端采訪時表示。

　　同時何計國強調(diào),無論標(biāo)準(zhǔn)是上調(diào)還是下移,都是在對人體安全劑量范圍內(nèi)的調(diào)整,對人身體的健康不會有不利影響。“剛才提到的風(fēng)險評估數(shù)據(jù),其依據(jù)是ADI系數(shù),ADI是指人類每日允許攝入量,完整定義是：人類終生每日攝入某化學(xué)物質(zhì),在現(xiàn)有科學(xué)水平下,不能察知任何已知危害的劑量。”何計國補充道。
最后,何計國再次強調(diào),此次韭菜農(nóng)藥殺菌劑殘留量標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)在安全范圍內(nèi),不會對身體造成損害,不必過度擔(dān)憂。