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葡萄的枝蔓附著葉花果,連接根系,有支撐樹體、傳輸分配營養(yǎng)等作用,加強枝蔓的管理,有利于營養(yǎng)的有效供給、維持樹型,以達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。

大體上來看,葡萄的枝蔓管理與周年修剪幾乎可劃上等號,這里我們就分別說明。

關(guān)于冬剪

冬剪時間：一般以養(yǎng)分回流后,傷流開始前為宜。但葡萄的適栽區(qū)域很大,栽培模式也不盡相同,所以具體的冬剪時間存在差異,如露天下架地區(qū)通常在10月中下旬霜降前后進(jìn)行,地凍前必須剪好；露天不下架地區(qū)可選擇在葡萄落葉20天以后至休眠萌芽前一個月進(jìn)行；促成栽培趕在11月扣膜前完成修剪等。

修剪長度：易成花品種巨峰,藤稔,滬太,遼峰等一般采用短梢修剪甚至是超短梢修剪；基芽結(jié)實力較低的品種如藍(lán)寶石、克瑞森等一般用中梢修剪；新植樹,則考慮長梢修剪,來補充架面。

修剪位置：距芽眼3~5cm處,以防止芽眼部位水分蒸發(fā)而導(dǎo)致干枯枝增多。

留芽量：單株留芽量=(畝產(chǎn)量 / 棵數(shù)) / (果穗平均重×萌芽率×結(jié)果系數(shù))。

關(guān)于夏剪

抹芽：葡萄新芽萌發(fā)后,要及時進(jìn)行抹芽管理,抹芽一般分兩次進(jìn)行。第一次在新芽長到3~5厘米時,將主蔓基部距地面40~50厘米以下的無用芽全部抹去；將結(jié)果母枝上發(fā)育不良的基節(jié)芽,劣芽,弱芽等抹去。第二次抹芽在新芽長至6~8厘米時,花序露出后,根據(jù)長勢,選留有花序的粗壯新芽,抹去徒長,弱小和過密的枝芽。

定梢：當(dāng)新梢長到10~15厘米或3~4片葉時進(jìn)行定梢。根據(jù)樹勢、品種、產(chǎn)量等具體情況,按不同方向每隔20~25厘米選留一個粗壯有花序的新梢,抹去過密、細(xì)弱、多余的枝條,根據(jù)情況可保留一定數(shù)量的營養(yǎng)枝。

摘心：摘心的早晚根據(jù)樹勢和品種、落花特性而定,一般在花序以上留5~7片葉摘心,落花落果重的品種摘心要早,一般在開花前4~5天進(jìn)行,同時強度要大,在花序以上留4~5片葉甚至可留1~2片葉摘心。坐果率高的品種在開花期或者大量落花后摘心,且摘心強度相對輕一些。

副梢處理：主梢摘心時,要同時對副梢進(jìn)行處理,原則上花序以下不留副梢,全部抹掉；花序以上根據(jù)品種和樹勢一般不留副梢或留1片葉后摘心；營養(yǎng)枝的副梢,保留1~2片葉摘心,以后反復(fù)摘心至停止生長。一般來說,從開花到坐果控制副梢生長,以保證穩(wěn)果；果實膨大后至硬核上色前,適量放任副梢生長,增加一次副梢葉片和二次副梢葉片,來保障光合產(chǎn)出；上色至果實成熟,增施磷鉀肥,少施氮肥,噴施磷鉀源庫來限制副梢生長,打掉無光合作用的老葉片,把養(yǎng)分集中于果實和枝條成熟,提質(zhì)促花。