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葡萄的枝蔓附著葉花果,連接根系,有支撐樹(shù)體、傳輸分配營(yíng)養(yǎng)等作用,加強(qiáng)枝蔓的管理,有利于營(yíng)養(yǎng)的有效供給、維持樹(shù)型,以達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。

大體上來(lái)看,葡萄的枝蔓管理與周年修剪幾乎可劃上等號(hào),這里我們就分別說(shuō)明。

關(guān)于冬剪

冬剪時(shí)間：一般以養(yǎng)分回流后,傷流開(kāi)始前為宜。但葡萄的適栽區(qū)域很大,栽培模式也不盡相同,所以具體的冬剪時(shí)間存在差異,如露天下架地區(qū)通常在10月中下旬霜降前后進(jìn)行,地凍前必須剪好；露天不下架地區(qū)可選擇在葡萄落葉20天以后至休眠萌芽前一個(gè)月進(jìn)行；促成栽培趕在11月扣膜前完成修剪等。

修剪長(zhǎng)度：易成花品種巨峰,藤稔,滬太,遼峰等一般采用短梢修剪甚至是超短梢修剪；基芽結(jié)實(shí)力較低的品種如藍(lán)寶石、克瑞森等一般用中梢修剪；新植樹(shù),則考慮長(zhǎng)梢修剪,來(lái)補(bǔ)充架面。

修剪位置：距芽眼3~5cm處,以防止芽眼部位水分蒸發(fā)而導(dǎo)致干枯枝增多。

留芽量：?jiǎn)沃炅粞苛?(畝產(chǎn)量 / 棵數(shù)) / (果穗平均重×萌芽率×結(jié)果系數(shù))。

關(guān)于夏剪

抹芽：葡萄新芽萌發(fā)后,要及時(shí)進(jìn)行抹芽管理,抹芽一般分兩次進(jìn)行。第一次在新芽長(zhǎng)到3~5厘米時(shí),將主蔓基部距地面40~50厘米以下的無(wú)用芽全部抹去；將結(jié)果母枝上發(fā)育不良的基節(jié)芽,劣芽,弱芽等抹去。第二次抹芽在新芽長(zhǎng)至6~8厘米時(shí),花序露出后,根據(jù)長(zhǎng)勢(shì),選留有花序的粗壯新芽,抹去徒長(zhǎng),弱小和過(guò)密的枝芽。

定梢：當(dāng)新梢長(zhǎng)到10~15厘米或3~4片葉時(shí)進(jìn)行定梢。根據(jù)樹(shù)勢(shì)、品種、產(chǎn)量等具體情況,按不同方向每隔20~25厘米選留一個(gè)粗壯有花序的新梢,抹去過(guò)密、細(xì)弱、多余的枝條,根據(jù)情況可保留一定數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)枝。

摘心：摘心的早晚根據(jù)樹(shù)勢(shì)和品種、落花特性而定,一般在花序以上留5~7片葉摘心,落花落果重的品種摘心要早,一般在開(kāi)花前4~5天進(jìn)行,同時(shí)強(qiáng)度要大,在花序以上留4~5片葉甚至可留1~2片葉摘心。坐果率高的品種在開(kāi)花期或者大量落花后摘心,且摘心強(qiáng)度相對(duì)輕一些。

副梢處理：主梢摘心時(shí),要同時(shí)對(duì)副梢進(jìn)行處理,原則上花序以下不留副梢,全部抹掉；花序以上根據(jù)品種和樹(shù)勢(shì)一般不留副梢或留1片葉后摘心；營(yíng)養(yǎng)枝的副梢,保留1~2片葉摘心,以后反復(fù)摘心至停止生長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō),從開(kāi)花到坐果控制副梢生長(zhǎng),以保證穩(wěn)果；果實(shí)膨大后至硬核上色前,適量放任副梢生長(zhǎng),增加一次副梢葉片和二次副梢葉片,來(lái)保障光合產(chǎn)出；上色至果實(shí)成熟,增施磷鉀肥,少施氮肥,噴施磷鉀源庫(kù)來(lái)限制副梢生長(zhǎng),打掉無(wú)光合作用的老葉片,把養(yǎng)分集中于果實(shí)和枝條成熟,提質(zhì)促花。