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轉(zhuǎn)色期是葡萄內(nèi)外品質(zhì)積累形成的關(guān)鍵期,果皮色澤開始變化,果型微膨,上糖降酸,果香漸豐。不過,進入轉(zhuǎn)色期后,葡萄上各類問題也開始顯現(xiàn),如轉(zhuǎn)色不良、裂果、掉粒等均會對產(chǎn)量、果品造成重大影響。

因此,如何使葡萄安全度過轉(zhuǎn)色期,促進良好著色,提高葡萄商品性很是關(guān)鍵。之前我們有詳細說過裂果,本次重點說說轉(zhuǎn)色、掉粒的問題。

Part.1

轉(zhuǎn)色不良

葡萄轉(zhuǎn)色的本質(zhì)是果皮中葉綠素的降解與色素細胞(花色素)的累積,因花色素不太穩(wěn)定,通常以花色苷(糖苷)的形式存在。

一般來說,葡萄轉(zhuǎn)色受光照、水分、糖含量、礦質(zhì)營養(yǎng)及激素水平五大因素影響。如糖是花色苷合成的重要原料；光照充足時能提高色素合成酶的活性；水分過高會影響花色苷穩(wěn)定性；高氮不利于糖的積累,影響花色苷的合成等。

回歸到生產(chǎn)上,水肥不平衡、枝條徒長、負載過重、成熟期遇陰雨、功能葉片受損等,可導(dǎo)致葡萄上色慢或上色不均。

促進葡萄轉(zhuǎn)色的栽培措施

①轉(zhuǎn)色期控氮,增施磷鉀及中微量元素肥,葉面噴施零氮全營養(yǎng)的紅庫2次。

②適度控水,雨后盡快清排；解除套袋,將果穗附近遮擋陽光的老葉、病葉及時摘除,保證果穗受光,弱光時可鋪設(shè)反光地膜。

③防控病蟲,保護功能葉片,盡量少用甲氧基丙烯酸酯類藥劑,此舉恐促進氮素吸收,而影響著色,宜使用三唑類藥劑。

Part.2

掉粒

葡萄進入轉(zhuǎn)色期后,可因各種原因而掉粒,營養(yǎng)、激素水平、環(huán)境脅迫,病害等都有可能。

營養(yǎng)失衡：包含兩個方面,其一是供給不足,如脫肥、葉片受損、葉果比低等,導(dǎo)致礦質(zhì)元素的缺失或有機營養(yǎng)產(chǎn)出少；其二是吸收和分配受制,如掛果過多、新梢失控旺長、根系受損、施肥欠科學(xué)引起的拮抗等。

激素水平：樹體中內(nèi)源激素水平是處于動態(tài)平衡的,而當乙烯、脫落酸等水平過高時,會加重果粒脫落,如部分農(nóng)友用乙烯利促轉(zhuǎn)色不當時,則會引起嚴重的掉粒。

環(huán)境脅迫：如過度干旱、澇害、大雨、大風、冰雹等。這部分需要強調(diào),強大的根系、良好的樹勢水平是抵御外界脅迫的保障。

病害：主要是潰瘍病、水罐子病、白腐病、酸腐病等。

葡萄掉粒的預(yù)防

①科學(xué)供肥、適期追肥,注重中微量元素肥的施用,如隨鉀施用鈣鎂磷肥,葉噴蓋世美等,轉(zhuǎn)色期控氮控旺。

②葡萄各根系生長高峰前淋施海精靈生物刺激劑,養(yǎng)根促根,培育良好樹勢。

③保證葉果比,合理負載,控制枝梢旺長,保持合適的葉幕,控制頂端優(yōu)勢,減少無效消耗。

④預(yù)防病蟲,減少葉部及果部的損傷,積極應(yīng)對環(huán)境脅迫；謹慎使用調(diào)節(jié)劑,不超次數(shù),不超量,后期若促上色,營養(yǎng)水平是前提。