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芹菜生產(chǎn)面積大、栽培區(qū)域廣,是我國主栽葉菜之一,管理上,病蟲害較少,生產(chǎn)成本較低?！扒f稼一枝花全靠肥當(dāng)家”,肥料供應(yīng)是否適宜,是能否實(shí)現(xiàn)芹菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵,要促進(jìn)芹菜自身產(chǎn)量和品質(zhì)性狀充分發(fā)揮,在管理上用好以下4種肥料很重要。
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一、有機(jī)肥

有機(jī)肥中包含芹菜生長所需的所有必需營養(yǎng)元素,可有效避免缺素癥的發(fā)生,除此之外,有機(jī)肥可有效改善土壤的砂黏狀況、酸堿狀況,并緩解因?yàn)檫^量施用化肥造成的次生鹽漬化加重對(duì)根系功能帶來的不良影響,從而確保芹菜良好的水分和養(yǎng)分供給,為實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

施肥建議：有機(jī)肥分商品有機(jī)肥和農(nóng)家肥兩類,商品有機(jī)肥多數(shù)源自養(yǎng)殖場,鹽分、重金屬、抗生素等指標(biāo)普遍超標(biāo),在提供養(yǎng)分的同時(shí)會(huì)導(dǎo)致土壤次生鹽漬化加重等不良后果,因此,芹菜栽培應(yīng)優(yōu)選農(nóng)家肥。另外有機(jī)肥必須在確保充分腐熟的前提下施用,未腐熟有機(jī)肥會(huì)在土壤微生物作用下發(fā)酵,并造成氮素流失和局部溫度偏高而燒苗。

二、氮肥

芹菜的主要食用器官是葉片和葉柄,氮肥供應(yīng)水平直接影響這兩個(gè)營養(yǎng)器官的生長狀況和功能發(fā)揮。氮素供應(yīng)不足,長勢慢產(chǎn)量低；氮過量會(huì)影響鉀肥、鈣肥等營養(yǎng)元素吸收,誘發(fā)缺素癥等生理性病害,并造成口感發(fā)苦、耐儲(chǔ)性下降。

施肥建議：氮肥種類較多,不同種類的氮肥對(duì)芹菜生長和品質(zhì)形成發(fā)揮的作用相差較大,研究表明,芹菜吸收利用率最高的氮肥形態(tài)是硝態(tài)氮(如硝酸銨等),但這類氮肥運(yùn)輸和儲(chǔ)藏風(fēng)險(xiǎn)較大,市面上不太容易購得,生產(chǎn)上建議選用生理中性的碳酸氫銨。

三、鉀肥

鉀元素可調(diào)控芹菜葉片光合產(chǎn)物向葉柄部位轉(zhuǎn)移和積累,從而促進(jìn)有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)積累和品質(zhì)形成,因此鉀肥是決定芹菜產(chǎn)量、口感、風(fēng)味等指標(biāo)水平的品質(zhì)肥料,鉀肥供應(yīng)不足會(huì)造成芹菜植株生長慢、葉片小、邊緣失綠、葉片中部出現(xiàn)褐色、黃色斑點(diǎn),從而影響芹菜商品性和定價(jià)。

施肥建議：對(duì)鉀肥的需求主要集中在芹菜生長中后期,前期鉀肥施用比例偏高會(huì)因拮抗作用影響氮肥吸收,不利于葉片等光合面積的擴(kuò)大。中后期追肥頻率約15天左右一次,一水一肥、少量多次,氮肥和鉀肥的比例保持在1:1.5-2為宜。

四、中微量元素

中微量元素中對(duì)芹菜生長發(fā)育影響較大的是鈣和硼,芹菜對(duì)二者需求量較大,供給不足會(huì)造成缺素癥并降低品質(zhì)和售價(jià)。芹菜缺鈣與白菜缺鈣表現(xiàn)近似,心部葉片都會(huì)出現(xiàn)焦枯或軟爛,即“干燒心”；缺硼會(huì)表現(xiàn)為葉柄中空,開裂、褐變等。

施肥建議：預(yù)防芹菜缺鈣,首先要因地制宜在基肥中施入適量過磷酸鈣,一般地塊用量應(yīng)控制在30-40kg,其次,在芹菜栽培過程中可通過葉片噴施氯化鈣等水溶鈣或螯合鈣等來補(bǔ)充鈣元素。預(yù)防缺硼常用的方法是施足有機(jī)肥并在基肥中均勻撒施0.5-1kg硼砂,在生長中期,可噴施1-2次含硼葉面肥來降低缺硼風(fēng)險(xiǎn)。