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芹菜生產(chǎn)面積大、栽培區(qū)域廣,是我國主栽葉菜之一,管理上,病蟲害較少,生產(chǎn)成本較低?！扒f稼一枝花全靠肥當家”,肥料供應(yīng)是否適宜,是能否實現(xiàn)芹菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵,要促進芹菜自身產(chǎn)量和品質(zhì)性狀充分發(fā)揮,在管理上用好以下4種肥料很重要。
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一、有機肥

有機肥中包含芹菜生長所需的所有必需營養(yǎng)元素,可有效避免缺素癥的發(fā)生,除此之外,有機肥可有效改善土壤的砂黏狀況、酸堿狀況,并緩解因為過量施用化肥造成的次生鹽漬化加重對根系功能帶來的不良影響,從而確保芹菜良好的水分和養(yǎng)分供給,為實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

施肥建議：有機肥分商品有機肥和農(nóng)家肥兩類,商品有機肥多數(shù)源自養(yǎng)殖場,鹽分、重金屬、抗生素等指標普遍超標,在提供養(yǎng)分的同時會導致土壤次生鹽漬化加重等不良后果,因此,芹菜栽培應(yīng)優(yōu)選農(nóng)家肥。另外有機肥必須在確保充分腐熟的前提下施用,未腐熟有機肥會在土壤微生物作用下發(fā)酵,并造成氮素流失和局部溫度偏高而燒苗。

二、氮肥

芹菜的主要食用器官是葉片和葉柄,氮肥供應(yīng)水平直接影響這兩個營養(yǎng)器官的生長狀況和功能發(fā)揮。氮素供應(yīng)不足,長勢慢產(chǎn)量低；氮過量會影響鉀肥、鈣肥等營養(yǎng)元素吸收,誘發(fā)缺素癥等生理性病害,并造成口感發(fā)苦、耐儲性下降。

施肥建議：氮肥種類較多,不同種類的氮肥對芹菜生長和品質(zhì)形成發(fā)揮的作用相差較大,研究表明,芹菜吸收利用率最高的氮肥形態(tài)是硝態(tài)氮(如硝酸銨等),但這類氮肥運輸和儲藏風險較大,市面上不太容易購得,生產(chǎn)上建議選用生理中性的碳酸氫銨。

三、鉀肥

鉀元素可調(diào)控芹菜葉片光合產(chǎn)物向葉柄部位轉(zhuǎn)移和積累,從而促進有機營養(yǎng)物質(zhì)積累和品質(zhì)形成,因此鉀肥是決定芹菜產(chǎn)量、口感、風味等指標水平的品質(zhì)肥料,鉀肥供應(yīng)不足會造成芹菜植株生長慢、葉片小、邊緣失綠、葉片中部出現(xiàn)褐色、黃色斑點,從而影響芹菜商品性和定價。

施肥建議：對鉀肥的需求主要集中在芹菜生長中后期,前期鉀肥施用比例偏高會因拮抗作用影響氮肥吸收,不利于葉片等光合面積的擴大。中后期追肥頻率約15天左右一次,一水一肥、少量多次,氮肥和鉀肥的比例保持在1:1.5-2為宜。

四、中微量元素

中微量元素中對芹菜生長發(fā)育影響較大的是鈣和硼,芹菜對二者需求量較大,供給不足會造成缺素癥并降低品質(zhì)和售價。芹菜缺鈣與白菜缺鈣表現(xiàn)近似,心部葉片都會出現(xiàn)焦枯或軟爛,即“干燒心”；缺硼會表現(xiàn)為葉柄中空,開裂、褐變等。

施肥建議：預防芹菜缺鈣,首先要因地制宜在基肥中施入適量過磷酸鈣,一般地塊用量應(yīng)控制在30-40kg,其次,在芹菜栽培過程中可通過葉片噴施氯化鈣等水溶鈣或螯合鈣等來補充鈣元素。預防缺硼常用的方法是施足有機肥并在基肥中均勻撒施0.5-1kg硼砂,在生長中期,可噴施1-2次含硼葉面肥來降低缺硼風險。