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2、把握轉(zhuǎn)色規(guī)律，防止溫度失控：轉(zhuǎn)色期間要注意氣溫變化，開(kāi)始的3天氣溫保持在25℃以內(nèi)，菇床上的覆膜不必揭開(kāi)通風(fēng)。在正常情況下，12天轉(zhuǎn)色結(jié)束，3天后出現(xiàn)第一潮菇。掌握變溫原理，防止溫差刺激不夠：正確的變溫方法：白天用薄膜罩住菇床，晚上12時(shí)以后揭開(kāi)薄膜1個(gè)小時(shí)，使日夜溫差在10℃以上。　　

3、及時(shí)適量浸水，防止水濕過(guò)早過(guò)低：菌筒含水量低于40％時(shí)，出菇難、小菇多，一般在菌筒的重量比原來(lái)下降30％時(shí)進(jìn)行浸水。催菇方法要適當(dāng)，防止偏干偏濕：每采完一潮菇后，必須揭膜通風(fēng)6-7天，使菌絲吸收充足的氧氣，以恢復(fù)生長(zhǎng)能力，然后轉(zhuǎn)入噴水保濕，干濕交替，催促下一潮菇蕾的發(fā)生。

4、適時(shí)采收，防止過(guò)熟：在菇蓋有卷邊、菇柄適中時(shí)采收，每天采菇一次。到春季產(chǎn)菇高峰期，有時(shí)每天需要采菇2次。