責(zé)任編輯:本站編輯 來源:農(nóng)藥工業(yè)網(wǎng) 日期:2011-12-07
前不久,海南省部分香蕉患枯萎病一事經(jīng)一些媒體渲染報道,在消費者中造成了一些誤解。盡管此事經(jīng)農(nóng)業(yè)部權(quán)威專家出面予以了澄清,但也由此引出諸如“生過病”的農(nóng)作物產(chǎn)品能不能吃等值得一說的話題。為此,記者采訪了上海市農(nóng)科院從事作物栽培和植物保護的專家。在為讀者解疑釋惑的同時,兩位專家指出,此次海南香蕉事件也提示我們:在更多的普通人群中普及農(nóng)業(yè)常識,已顯得十分必要和迫切。
受訪專家:上海市農(nóng)科院作物所所長葉正文研究員
農(nóng)科院植保所戴富明博士
記者:首先問一個許多市民很關(guān)心的問題:生過病的瓜果能吃嗎?
不能簡單地說生了病的瓜果能不能吃。首先需要說明的是,病田中的病果由于品質(zhì)下降失去商品價值一般不會上市銷售,但是病田中也不是所有植株都會發(fā)病,其中健康的植株上結(jié)的瓜果可以放心食用。農(nóng)作物種類眾多,包括糧棉油、瓜果、蔬菜等,在大自然環(huán)境中生長的作物,要不生病幾乎是不可能的。常見的作物病害如枯萎病在香蕉、茄子、西甜瓜上都會發(fā)生。植物枯萎病由真菌侵染后引起,土壤中的病原菌先侵染植物的根系,然后向上侵染植物維管束,使得維管束慢慢失去運輸水分、礦物質(zhì)等的功能,植株逐漸出現(xiàn)枯萎癥狀。枯萎病從感染到發(fā)病一般有一個比較長的過程,通常較難控制。但植物體的這種病害不會對食用安全構(gòu)成威脅,因為真正發(fā)病厲害的植株就結(jié)不出果實了。而且蔬菜、瓜果等上市前都是經(jīng)過挑選的,不會有問題。
記者:通常造成植物發(fā)病的有哪些因素?
植物也像人一樣,在其生長過程中面臨多種病害的威脅,如真菌、細菌、病毒、線蟲等。生產(chǎn)上引起農(nóng)作物病害的病原主要有病毒、細菌和真菌三大類。植物受病毒感染后,一般表現(xiàn)為花葉畸形、植株矮化等,長勢較差,產(chǎn)量相對低,嚴重的甚至絕收。如黃瓜感染病毒后,其典型表現(xiàn)為葉片葉色深淺相間,葉片變小,植株矮化,導(dǎo)致產(chǎn)量下降。細菌、真菌的表現(xiàn)更是各式各樣、千姿百態(tài),如黃瓜白粉病就會在黃瓜葉片的表面形成面粉一樣的霉層。
植物病害對作物的產(chǎn)量、品質(zhì)都會有影響,但對食用安全一般不會有影響。植物病蟲害可以直接或間接影響到作物的果實、葉片、莖干等食用部位,如黃瓜葉片上白粉病就不危害果實,但影響產(chǎn)量,而黃瓜果實上的病害如灰霉病就會影響果實本身。但沒有商品價值的瓜果、蔬菜等,在上市前就處理掉了。
需要指出的是,某些作物農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中如果混有較多的病粒,會對人體造成一些不利的影響。如小麥赤霉病,在收獲過程中混有大量的病麥粒而不進行處理,就會累積病菌產(chǎn)生的一些毒素,如花生中的黃曲霉素等。
記者:現(xiàn)在食品安全的主要隱患是什么?
除了生產(chǎn)基地的環(huán)境條件(水、土、氣)要符合優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的要求之外,關(guān)鍵還是要安全使用農(nóng)藥。在防治灰霉病、白粉病、霜霉病等農(nóng)作物病害時,要選用高效、低毒、低殘留的安全農(nóng)藥。同時要掌握好安全用藥的時間,尤其是要遵守在瓜果采摘前半個月內(nèi)不能用藥這一用藥的安全間隔期規(guī)定。從科研角度思考,主要是如何合理用藥,藥用得過多、不當(dāng)都會造成安全問題,如農(nóng)藥殘留,對安全隱患很大。當(dāng)然,維系食品安全除了要加強對食用農(nóng)產(chǎn)品的安全監(jiān)管,還要提高我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測技術(shù)水平,為此上海市農(nóng)科院還專門成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所。
記者:現(xiàn)在大家對飲食安全的關(guān)注日甚一日,與此相伴的是經(jīng)常有一些這方面的傳聞,讓人難以適從,不知兩位有何建議?
確實,我們也時常會就所謂哪些東西能吃,哪些不能吃之類的問題作咨詢,有些其實是常識性的問題。我們也想借此機會呼吁,必須花大力氣普及農(nóng)業(yè)科技知識。首先是要加強對農(nóng)業(yè)一線種植人員科學(xué)知識的培訓(xùn)、普及,包括對病蟲害的認識、農(nóng)藥的使用方法、使用期限、用藥的安全間隔期等?,F(xiàn)在一個突出的問題是用藥不規(guī)范,甚至往往錯用,即使用對了藥,但使用方法不對。實際上在農(nóng)作物整個生長期間,所需使用的每一種農(nóng)藥的用藥量、次數(shù),包括在采摘前多長時間禁用農(nóng)藥等,國家都是有明文規(guī)定的。
此外,還要在更多的普通人群中普及農(nóng)業(yè)常識?,F(xiàn)在我們對農(nóng)業(yè)知識的普及遠遠不夠,很多市民、學(xué)生都不識一些常見的農(nóng)作物,韭菜、小麥分不清的也不在少數(shù)。由于科普不夠,致使很多人一聽到媒體上報瓜果、蔬菜有點什么情況,馬上就聞之色變,造成不必要的恐慌。
香蕉枯萎病
香蕉枯萎病,又稱巴拿馬病,其病原菌為古巴尖孢鐮刀菌,是國際植物檢疫對象。
香蕉枯萎病是世界香蕉產(chǎn)區(qū)的重要病害之一,在南美洲早有發(fā)生,現(xiàn)已分布于亞洲、非洲、澳大利亞、南太平洋及熱帶美洲的香蕉主產(chǎn)區(qū)。我國廣東、廣西、福建、海南等地均有病害報道。
受害蕉株最初下部葉片邊緣及葉鞘外部發(fā)黃,逐漸向中肋擴展,致使整葉發(fā)黃迅速枯萎。葉柄在靠近葉鞘處下折,致使葉片下垂;隨后病株除頂葉外,所有葉片自下而上相繼變褐、干枯;基部假莖縱裂,最后全株枯死。剖視根莖、球莖和假莖,其維管束呈紅棕色。
高溫多雨、土壤酸性、肥力低、土質(zhì)黏重、排水不良等因素,有利于該病的發(fā)生。病原菌在土壤中存活時間可達數(shù)年之久,一般減產(chǎn)20%以上,嚴重的田塊甚至絕收。
防控香蕉枯萎病關(guān)鍵要加強對種苗的檢疫和管理。發(fā)生香蕉枯萎病的蕉園要及時挖除病株,就地曬干焚燒。有條件的可先用草甘膦溶液注入發(fā)病香蕉植株(在植株高15厘米處注入,大株10毫升、小苗3毫升),待植株枯死后,收集病株集中燒毀或深埋處理。零星發(fā)病區(qū)的蕉園必須改種其他非蕉類作物或作其他用途;重病區(qū)的蕉園要用石灰或多菌靈等藥劑對病株周圍的土壤進行消毒處理,并進行農(nóng)業(yè)防治。
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