行業(yè)資訊

    前不久，海南省部分香蕉患枯萎病一事經(jīng)一些媒體渲染報(bào)道，在消費(fèi)者中造成了一些誤解。盡管此事經(jīng)農(nóng)業(yè)部權(quán)威專家出面予以了澄清，但也由此引出諸如“生過病”的農(nóng)作物產(chǎn)品能不能吃等值得一說的話題。為此，記者采訪了上海市農(nóng)科院從事作物栽培和植物保護(hù)的專家。在為讀者解疑釋惑的同時(shí)，兩位專家指出，此次海南香蕉事件也提示我們：在更多的普通人群中普及農(nóng)業(yè)常識(shí),已顯得十分必要和迫切。

受訪專家：上海市農(nóng)科院作物所所長(zhǎng)葉正文研究員

農(nóng)科院植保所戴富明博士

記者：首先問一個(gè)許多市民很關(guān)心的問題：生過病的瓜果能吃嗎？

    不能簡(jiǎn)單地說生了病的瓜果能不能吃。首先需要說明的是，病田中的病果由于品質(zhì)下降失去商品價(jià)值一般不會(huì)上市銷售，但是病田中也不是所有植株都會(huì)發(fā)病，其中健康的植株上結(jié)的瓜果可以放心食用。農(nóng)作物種類眾多，包括糧棉油、瓜果、蔬菜等，在大自然環(huán)境中生長(zhǎng)的作物，要不生病幾乎是不可能的。常見的作物病害如枯萎病在香蕉、茄子、西甜瓜上都會(huì)發(fā)生。植物枯萎病由真菌侵染后引起，土壤中的病原菌先侵染植物的根系，然后向上侵染植物維管束，使得維管束慢慢失去運(yùn)輸水分、礦物質(zhì)等的功能，植株逐漸出現(xiàn)枯萎癥狀?？菸母腥镜桨l(fā)病一般有一個(gè)比較長(zhǎng)的過程，通常較難控制。但植物體的這種病害不會(huì)對(duì)食用安全構(gòu)成威脅，因?yàn)檎嬲l(fā)病厲害的植株就結(jié)不出果實(shí)了。而且蔬菜、瓜果等上市前都是經(jīng)過挑選的，不會(huì)有問題。

記者：通常造成植物發(fā)病的有哪些因素？

    植物也像人一樣,在其生長(zhǎng)過程中面臨多種病害的威脅，如真菌、細(xì)菌、病毒、線蟲等。生產(chǎn)上引起農(nóng)作物病害的病原主要有病毒、細(xì)菌和真菌三大類。植物受病毒感染后，一般表現(xiàn)為花葉畸形、植株矮化等，長(zhǎng)勢(shì)較差，產(chǎn)量相對(duì)低，嚴(yán)重的甚至絕收。如黃瓜感染病毒后，其典型表現(xiàn)為葉片葉色深淺相間，葉片變小，植株矮化，導(dǎo)致產(chǎn)量下降。細(xì)菌、真菌的表現(xiàn)更是各式各樣、千姿百態(tài)，如黃瓜白粉病就會(huì)在黃瓜葉片的表面形成面粉一樣的霉層。

    植物病害對(duì)作物的產(chǎn)量、品質(zhì)都會(huì)有影響，但對(duì)食用安全一般不會(huì)有影響。植物病蟲害可以直接或間接影響到作物的果實(shí)、葉片、莖干等食用部位，如黃瓜葉片上白粉病就不危害果實(shí)，但影響產(chǎn)量，而黃瓜果實(shí)上的病害如灰霉病就會(huì)影響果實(shí)本身。但沒有商品價(jià)值的瓜果、蔬菜等，在上市前就處理掉了。

    需要指出的是，某些作物農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中如果混有較多的病粒，會(huì)對(duì)人體造成一些不利的影響。如小麥赤霉病，在收獲過程中混有大量的病麥粒而不進(jìn)行處理，就會(huì)累積病菌產(chǎn)生的一些毒素，如花生中的黃曲霉素等。

記者：現(xiàn)在食品安全的主要隱患是什么？

    除了生產(chǎn)基地的環(huán)境條件(水、土、氣)要符合優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的要求之外，關(guān)鍵還是要安全使用農(nóng)藥。在防治灰霉病、白粉病、霜霉病等農(nóng)作物病害時(shí)，要選用高效、低毒、低殘留的安全農(nóng)藥。同時(shí)要掌握好安全用藥的時(shí)間，尤其是要遵守在瓜果采摘前半個(gè)月內(nèi)不能用藥這一用藥的安全間隔期規(guī)定。從科研角度思考，主要是如何合理用藥，藥用得過多、不當(dāng)都會(huì)造成安全問題，如農(nóng)藥殘留，對(duì)安全隱患很大。當(dāng)然，維系食品安全除了要加強(qiáng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的安全監(jiān)管，還要提高我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)技術(shù)水平，為此上海市農(nóng)科院還專門成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所。

記者：現(xiàn)在大家對(duì)飲食安全的關(guān)注日甚一日，與此相伴的是經(jīng)常有一些這方面的傳聞，讓人難以適從，不知兩位有何建議？

    確實(shí)，我們也時(shí)常會(huì)就所謂哪些東西能吃，哪些不能吃之類的問題作咨詢，有些其實(shí)是常識(shí)性的問題。我們也想借此機(jī)會(huì)呼吁，必須花大力氣普及農(nóng)業(yè)科技知識(shí)。首先是要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)一線種植人員科學(xué)知識(shí)的培訓(xùn)、普及，包括對(duì)病蟲害的認(rèn)識(shí)、農(nóng)藥的使用方法、使用期限、用藥的安全間隔期等?，F(xiàn)在一個(gè)突出的問題是用藥不規(guī)范，甚至往往錯(cuò)用，即使用對(duì)了藥，但使用方法不對(duì)。實(shí)際上在農(nóng)作物整個(gè)生長(zhǎng)期間，所需使用的每一種農(nóng)藥的用藥量、次數(shù)，包括在采摘前多長(zhǎng)時(shí)間禁用農(nóng)藥等，國(guó)家都是有明文規(guī)定的。

    此外，還要在更多的普通人群中普及農(nóng)業(yè)常識(shí)?，F(xiàn)在我們對(duì)農(nóng)業(yè)知識(shí)的普及遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，很多市民、學(xué)生都不識(shí)一些常見的農(nóng)作物，韭菜、小麥分不清的也不在少數(shù)。由于科普不夠，致使很多人一聽到媒體上報(bào)瓜果、蔬菜有點(diǎn)什么情況，馬上就聞之色變，造成不必要的恐慌。

香蕉枯萎病

    香蕉枯萎病，又稱巴拿馬病，其病原菌為古巴尖孢鐮刀菌，是國(guó)際植物檢疫對(duì)象。

    香蕉枯萎病是世界香蕉產(chǎn)區(qū)的重要病害之一，在南美洲早有發(fā)生，現(xiàn)已分布于亞洲、非洲、澳大利亞、南太平洋及熱帶美洲的香蕉主產(chǎn)區(qū)。我國(guó)廣東、廣西、福建、海南等地均有病害報(bào)道。

    受害蕉株最初下部葉片邊緣及葉鞘外部發(fā)黃，逐漸向中肋擴(kuò)展，致使整葉發(fā)黃迅速枯萎。葉柄在靠近葉鞘處下折，致使葉片下垂；隨后病株除頂葉外，所有葉片自下而上相繼變褐、干枯；基部假莖縱裂，最后全株枯死。剖視根莖、球莖和假莖，其維管束呈紅棕色。

    高溫多雨、土壤酸性、肥力低、土質(zhì)黏重、排水不良等因素，有利于該病的發(fā)生。病原菌在土壤中存活時(shí)間可達(dá)數(shù)年之久，一般減產(chǎn)20%以上，嚴(yán)重的田塊甚至絕收。

    防控香蕉枯萎病關(guān)鍵要加強(qiáng)對(duì)種苗的檢疫和管理。發(fā)生香蕉枯萎病的蕉園要及時(shí)挖除病株，就地曬干焚燒。有條件的可先用草甘膦溶液注入發(fā)病香蕉植株(在植株高15厘米處注入，大株10毫升、小苗3毫升)，待植株枯死后，收集病株集中燒毀或深埋處理。零星發(fā)病區(qū)的蕉園必須改種其他非蕉類作物或作其他用途；重病區(qū)的蕉園要用石灰或多菌靈等藥劑對(duì)病株周圍的土壤進(jìn)行消毒處理，并進(jìn)行農(nóng)業(yè)防治。