行業(yè)資訊

    1、菇場(chǎng)所的選擇和菇棚的設(shè)置。

⑴選擇地勢(shì)高、開(kāi)闊、通風(fēng)、地面干燥、陽(yáng)光充足的山地、旱地或農(nóng)田作為場(chǎng)地，周?chē)O(shè)置寬大排水溝，溝深30厘米以上，以保持地面干燥。排放菇筒的畦以南北走向?yàn)楹?，且畦長(zhǎng)不超過(guò)15米，以利通風(fēng)。

⑵遮蔭棚高度2.5米，塑料大棚內(nèi)用木材或毛竹搭成層架，一般為5-7層，層隔0.3-0.35米，離地面高0.2-0.25米，架寬0.7-0.8米。以二排拼攏為一單元。

    2、菌袋的制作和菌株的選擇。

⑴花菇采用大袋栽培，大袋栽培營(yíng)養(yǎng)豐富，袋內(nèi)保濕性能好，有利于形成大個(gè)優(yōu)質(zhì)花菇。袋的規(guī)格長(zhǎng)60厘米，折徑為30厘米。

⑵花菇的形成是在特定的環(huán)境下形成的，這種特性沒(méi)有遺傳性，但作為培育花菇的品種宜選用菇蓋大、肉厚、柄短和"菇潮"明顯的中低溫型菌株。

    3、出菇前后的管理

    袋栽花菇與常規(guī)袋栽所不同的是菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋后，不經(jīng)脫落，直接搬入菇棚，不脫袋有利于加大菌袋內(nèi)外的溫差和濕差，特別是在高海拔山區(qū)，有利保護(hù)菌筒免受低溫的影響而延長(zhǎng)轉(zhuǎn)色的時(shí)間，同時(shí)可使菌筒不易脫水，在頭批菇采收前，可免去灌注水分的麻煩。出菇前后的管理工作，主要是：

⑴刺孔增氧。在發(fā)育期間，應(yīng)及時(shí)刺孔增氧，通常刺孔2次。

⑵菌袋上架。當(dāng)菌筒表層形成棕色菌膜時(shí)，可將菌袋搬入菇棚的菇架上，橫放在各層縱橫設(shè)置的小竹竿上，袋與袋之間保持5-8厘米的距離，使出菇時(shí)不至于相互擠壓而變形。菇棚內(nèi)地面應(yīng)先鋪干的粗沙或蓋地膜，以減少地面土壤水分蒸發(fā)而提高空氣相對(duì)濕度。棚頂?shù)母采w物應(yīng)適當(dāng)加厚，防止強(qiáng)烈陽(yáng)光直射。菌袋擺放后放下菇架四周的薄膜以保溫保濕，并定期通風(fēng)。經(jīng)晝夜溫差、低溫等刺激之后，即逐漸出現(xiàn)菇蕾。

⑶適時(shí)開(kāi)孔。當(dāng)菇蕾長(zhǎng)到1-1.5厘米時(shí)，剪去菇蕾周?chē)?/4的薄膜，讓菇蕾?gòu)目卓谙蛲忾L(zhǎng)出。菇蕾過(guò)密時(shí)，要留優(yōu)去劣，每個(gè)菌袋留有4-6朵分布均勻、生長(zhǎng)健壯的菇蕾即行，以提高質(zhì)量。

⑷調(diào)控生態(tài)條件。菇蕾生長(zhǎng)初期，白天蓋膜，夜間揭膜，以加大溫差刺激，促進(jìn)健壯生長(zhǎng)。當(dāng)菇長(zhǎng)至2.5-3厘米時(shí)，應(yīng)疏稀棚頂覆蓋物，增加散射光，溫度保持在9-16℃，空氣相對(duì)濕度保持在65%左右。水分管理，掌握寧干勿濕的原則，除了溫度過(guò)低或雨天需要及時(shí)蓋膜外，菇架四周懸掛的薄膜，不論晝夜要全揭開(kāi)，讓低溫、漫射光和干燥的微風(fēng)等刺激、促進(jìn)花菇形成。

    海拔較低山區(qū)，花菇集中在冬季生產(chǎn)，當(dāng)溫、濕度到了不適宜生產(chǎn)花菇時(shí)，則應(yīng)脫袋浸水催菇，促進(jìn)產(chǎn)生一般香菇（非花菇），以提高香菇總產(chǎn)量。