行業(yè)資訊

    鑒于一些果蔬中農(nóng)藥殘留時有檢出，市食品藥品監(jiān)管局建議市民可采用以下清洗辦法：

1、用清水清洗2—3次，可清除絕大部分的殘留農(nóng)藥，然后放在清水中浸泡10分鐘左右。此方法主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。

2、淘米水呈弱堿性，可起到解毒作用。將蔬菜水果清洗一遍，再放入淘米水中浸泡30分鐘，然后用清水漂洗干凈，可去除蔬菜表面80%的農(nóng)藥殘留。

3、高溫處理法。對扁豆等適宜長時間加熱的蔬菜，充分加熱的烹調(diào)方式有利于降低農(nóng)藥殘留。對于不適合長期加熱的果菜，如芹菜、菜花、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒等，清洗后可放入沸水中2分鐘左右，取出清洗，可去除90%以上殘留農(nóng)藥。

4、去皮食用。對于表面有一層蠟質(zhì)的瓜果類蔬菜，如黃瓜、茄子、蘿卜等，盡量做到去皮食用比較好。

5、陽光消毒。蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量可清除60%左右。