行業(yè)資訊

    許多人習(xí)慣將買回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一兩個(gè)小時(shí)，以為浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，農(nóng)藥就去的越干凈，其實(shí)這種方法并不科學(xué)。將蔬菜長(zhǎng)期浸泡在水里，殘留的有機(jī)氯和有機(jī)磷等農(nóng)藥就會(huì)分解在水里，形成一定濃度，蔬菜浸泡在里面，表面就會(huì)留下農(nóng)藥，尤其是像卷心菜、菠菜等葉類蔬菜，長(zhǎng)時(shí)間浸泡，對(duì)于去除農(nóng)藥起不到多大作用。淡鹽水可以讓農(nóng)藥快速溶在水中，起到殺菌去農(nóng)殘的作用，但將蔬菜長(zhǎng)時(shí)間浸泡在里面也會(huì)適得其反。還有一些人喜歡先將蔬菜切成小塊再浸泡，這樣完全沒有必要，只會(huì)讓蔬菜中營(yíng)養(yǎng)流失掉。

    如何正確地清洗蔬菜呢？

    第一個(gè)方法就是用流動(dòng)的水沖洗，多沖洗幾遍。

    第二個(gè)方法就是用淘米水浸泡一段時(shí)間，因?yàn)檗r(nóng)藥大多是酸性，而淘米水是堿性，可以去除農(nóng)藥。但是必須整株清洗，不要切后再洗。