行業(yè)資訊

    許多人習(xí)慣將買回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一兩個小時，以為浸泡時間越長，農(nóng)藥就去的越干凈，其實這種方法并不科學(xué)。將蔬菜長期浸泡在水里，殘留的有機(jī)氯和有機(jī)磷等農(nóng)藥就會分解在水里，形成一定濃度，蔬菜浸泡在里面，表面就會留下農(nóng)藥，尤其是像卷心菜、菠菜等葉類蔬菜，長時間浸泡，對于去除農(nóng)藥起不到多大作用。淡鹽水可以讓農(nóng)藥快速溶在水中，起到殺菌去農(nóng)殘的作用，但將蔬菜長時間浸泡在里面也會適得其反。還有一些人喜歡先將蔬菜切成小塊再浸泡，這樣完全沒有必要，只會讓蔬菜中營養(yǎng)流失掉。

    如何正確地清洗蔬菜呢？

    第一個方法就是用流動的水沖洗，多沖洗幾遍。

    第二個方法就是用淘米水浸泡一段時間，因為農(nóng)藥大多是酸性，而淘米水是堿性，可以去除農(nóng)藥。但是必須整株清洗，不要切后再洗。