行業(yè)資訊

    記者昨日從石市橋西蔬菜批發(fā)市場公布的蔬菜價格表中看到，菜花最高批發(fā)價由前日的1.6元/公斤漲至昨日的2元/公斤。橋西蔬菜批發(fā)市場相關(guān)人士介紹，菜花批發(fā)價上漲，是受市場供需關(guān)系的影響。

    菜花是甘藍的變種，粗纖維含量少、品質(zhì)鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富。

    挑選菜花要注意以下兩點：首先是花球的成熟度，以花球周邊未散開的為佳；其次是花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異味、無毛花的為佳。菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有農(nóng)藥殘留物，還容易生蟲。食用前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了。這樣做還有助于去除殘留農(nóng)藥。