2022年12月6日,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織舉行了慶?！?023國(guó)際小米年″的啟動(dòng)大會(huì)。其意在全球大背景下,挖掘小米作為營(yíng)養(yǎng)食品的巨大潛力。從生態(tài)的角度來(lái)說(shuō),小米對(duì)土壤條件具有強(qiáng)適應(yīng)性,不會(huì)嚴(yán)重消耗土壤養(yǎng)分,并且可以在干旱地區(qū)覆蓋裸露的土壤,以減輕土壤退化的程度。因此,對(duì)小米的開發(fā)有利于緩解全球部分貧困地區(qū)的饑荒問(wèn)題,從而促進(jìn)弱勢(shì)群體的糧食安全與營(yíng)養(yǎng)。

小米是谷子脫殼的產(chǎn)物,谷子起源于中國(guó),栽培歷史已有8700多年。谷子具有生育期短、適應(yīng)性廣、耐干旱、耐貧瘠、易儲(chǔ)存等特點(diǎn),曾長(zhǎng)期是中國(guó)北方的主要糧食作物。但自20世紀(jì)80年代以來(lái),隨著種植面積的逐漸萎縮(由解放初期的1000萬(wàn)公頃下降為目前130萬(wàn)公頃左右),谷子由主要糧食作物變?yōu)殡s糧作物,小米也從主糧變成了雜糧。其原因是多方面的：一方面是稻米、小麥等大宗作物單產(chǎn)的提高和栽培的輕簡(jiǎn)化；另一方面是谷子本身栽培繁雜和市場(chǎng)需求的不足；同時(shí)也有小米本身的問(wèn)題,如質(zhì)地較硬,口感劣于精米和白面。

那么全球的小米種植與生產(chǎn)形勢(shì)是怎樣的呢？

2021年小米收獲面積達(dá)3112.6萬(wàn)公頃,全球產(chǎn)量2782萬(wàn)噸。近十年以來(lái)全球小米收獲面積比較穩(wěn)定,基本都在3000萬(wàn)公頃附近。

圖一. 2012--2021年全球小米收獲面積(單位：萬(wàn)公頃)

數(shù)據(jù)來(lái)源：聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織FAO

圖二. 2012--2021年全球小米產(chǎn)量(單位：萬(wàn)噸)

數(shù)據(jù)來(lái)源：聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織FAO

自2012年以來(lái),全球小米產(chǎn)量呈現(xiàn)波動(dòng)上升的趨勢(shì)。2018年產(chǎn)量最高,達(dá)到3163.16萬(wàn)噸。但在近三年以來(lái),由于全球極端氣候、以及疫情所造成的生產(chǎn)力沖擊,全球小米產(chǎn)量持續(xù)下降,2021年全球產(chǎn)量2782萬(wàn)噸。

圖三. 2021年全球主要小米生產(chǎn)國(guó)家(單位：萬(wàn)噸)

數(shù)據(jù)來(lái)源：聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織FAO

小米是非洲、印度等一些發(fā)展中國(guó)家的傳統(tǒng)作物,在中國(guó)目前是以雜糧谷物的食品地位存在。全球小米生產(chǎn)國(guó)家主要有：印度、中國(guó)、尼格爾、尼日尼亞、蘇丹、馬里、塞內(nèi)加爾、埃塞俄比亞、布基納法索、乍得,主要聚集在亞洲與非洲國(guó)家。其中產(chǎn)量最高的國(guó)家是印度,2021年印度的小米產(chǎn)量為1140萬(wàn)噸,占全球小米產(chǎn)量的40%以上,印度一國(guó)產(chǎn)量將近半壁江山。中國(guó)的小米產(chǎn)量為270萬(wàn)噸,占全球小米產(chǎn)量的10%,剩余的50%產(chǎn)量基本分布在非洲地區(qū),小米的種植生產(chǎn)對(duì)于非洲地區(qū)的糧食安全問(wèn)題至關(guān)重要。2012年--2021年全球小米生產(chǎn)國(guó)家產(chǎn)量信息如下表所示：

表一. 2012年--2021年全球小米生產(chǎn)國(guó)家產(chǎn)量信息(單位：萬(wàn)噸)

數(shù)據(jù)來(lái)源：聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織FAO

從需求端來(lái)看,近年來(lái)隨著大眾消費(fèi)觀念、健康飲食觀念的不斷升級(jí),以及食品飲料產(chǎn)品逐漸趨于綠色化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化,小米在全球市場(chǎng)上的消費(fèi)需求增長(zhǎng)迅速。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,在2017年,全球小米消費(fèi)量達(dá)到了2814.9萬(wàn)噸,發(fā)展到2020年增長(zhǎng)到了3261.5萬(wàn)噸,年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為5%,但在2021年減少到了2700萬(wàn)噸左右,較上年有小幅下降。

而從供應(yīng)端來(lái)看,根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,在2017-2020年間,全球小米產(chǎn)量從2828.9萬(wàn)噸增長(zhǎng)到了3262.3萬(wàn)噸,年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為4.9%；但在2021年,由于受到極端氣候及國(guó)際貿(mào)易環(huán)境的影響,全球小米產(chǎn)量達(dá)到了2782萬(wàn)噸,較上年同比減少14.7%。印度位于南亞次大陸,熱帶季風(fēng)氣候類型顯著,區(qū)域性降水相對(duì)明顯。在此背景下,印度的南北及中部地區(qū)民眾的日常飲食也大有不同,印度北方人多是以小麥、玉米、豆類等為主食,南方及東部沿海地區(qū)民眾則以大米為主食,而在中部德干高原生活的民眾,由于氣候相對(duì)干旱,多是以耐旱的小米、雜糧等農(nóng)作物為主食。就目前來(lái)看,印度已經(jīng)發(fā)展成為了全球最大的小米產(chǎn)出國(guó),而且在國(guó)際市場(chǎng)上也占據(jù)著較高的競(jìng)爭(zhēng)地位,甚至聯(lián)合國(guó)也根據(jù)印度的提議批準(zhǔn)2023年命名為″國(guó)際小米年″。

本月以來(lái),聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織呼吁業(yè)界內(nèi)發(fā)揮小米潛力,以應(yīng)對(duì)全球糧食系統(tǒng)諸多挑戰(zhàn)。小米只需要最少的投入和維護(hù)就可以在干旱的土地上生長(zhǎng),并且能夠耐受或者抵抗病蟲害,比起大米、小麥和玉米這樣的普通作物來(lái)說(shuō),小米更能適應(yīng)氣候的沖擊。但小米的國(guó)際貿(mào)易份額只占全球谷物貿(mào)易的不到3%,即使是小米產(chǎn)量排名前三的印度、中國(guó)、尼格爾,進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)相對(duì)產(chǎn)量來(lái)說(shuō)也十分微薄。以世界糧農(nóng)組織(FAO)公布的2020年小米進(jìn)出口數(shù)據(jù),印度的出口量?jī)H76481萬(wàn)噸,而中國(guó)的出口量更低,為5000噸。小米的國(guó)際貿(mào)易與接受度仍然存在很大的空間。