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    據(jù)美國《赫芬頓郵報》5月1日報道,美國環(huán)境工作組(EWG)近日公布了“2014年果蔬農(nóng)藥殘留排行榜”。被世界公認為長壽果的蘋果,再次“榮登”農(nóng)藥污染最嚴重12種農(nóng)產(chǎn)品之首。

    EWG是一家非盈利性倡導機構,在過去10年里,每年都會發(fā)布受農(nóng)藥污染最嚴重的農(nóng)產(chǎn)品排行榜,作為年度《農(nóng)產(chǎn)品污染導購指南》的一部分。據(jù)了解,該排行是根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部對48種水果蔬菜的農(nóng)藥殘留物分析數(shù)據(jù)編纂而成。在此次檢測中,約65%的農(nóng)產(chǎn)品樣本檢測出農(nóng)藥殘留。

    12種農(nóng)藥污染最嚴重的農(nóng)產(chǎn)品排名(見圖表)中,葡萄樣本中所含農(nóng)殘種類最多,高達15種,草莓、西芹、圣女果、進口荷蘭豆樣本中含有13種。同時,《農(nóng)產(chǎn)品污染導購指南》還推薦人們選購15種比較清潔的農(nóng)產(chǎn)品(見圖表)。

    北京海淀區(qū)農(nóng)林科學研究所所長肖劍表示,果蔬的生產(chǎn)周期在病蟲害發(fā)生比較低的季節(jié),農(nóng)藥的使用相對較少,比如櫻桃和杏。此外,如蘋果、梨等采用果實套袋栽培的方法,則能有效減少農(nóng)殘。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅表示,蔬菜種類不同,遭受病蟲害的情況也就不同,因此農(nóng)藥殘留量會不一樣。綠葉蔬菜葉片大,生長周期短,所以農(nóng)殘較多；草莓等表面凹凸不平的果蔬農(nóng)殘相對多,那是因為農(nóng)藥會殘留在凹凸不平的表面上,難以通過雨水、空氣等環(huán)境凈化。

    《農(nóng)產(chǎn)品污染導購指南》指出,雖然果蔬存在農(nóng)殘問題,卻并非讓人們不再購買,而是建議人們購買這些果蔬的綠色和有機品種。其次,要選購比較清潔的15種農(nóng)產(chǎn)品?！懊刻斐?份榜單中的‘干凈蔬果’,人體吸收農(nóng)藥量可減少92%?！盓WG主席肯•庫克說。對此,朱毅表示,合格有機蔬果的農(nóng)藥使用量的確相對少很多,因為它們農(nóng)殘檢測標準更為嚴格?！案咭蟮南M者,可以選擇購買有機蔬果。”

    其實,正確的清洗方法能夠去除蔬果上的大部分農(nóng)殘。去除農(nóng)殘的關鍵是摩擦力的大小,清洗蔬果時,流水下搓洗半分鐘是最好的辦法,葉菜最好多沖幾遍。也可以在水中加點面粉短時間浸泡、揉搓后再沖洗,但浸泡時最好保持蔬果的完整,因為如果將蔬菜切成小塊浸泡會導致農(nóng)藥滲入。如果過分擔心農(nóng)殘的危害,可以削皮吃,比如蘋果和梨去皮可以去除70%以上的農(nóng)殘。吃蘋果最好少吃果核周圍的部分,因為果核的縫隙會導致農(nóng)藥滲入。此外,朱毅提醒,有些人喜歡用洗滌劑清洗果蔬,這不值得提倡,因為洗滌劑本身就是化學物質(zhì),有可能造成二次污染。