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    日前，人民日?qǐng)?bào)就當(dāng)前大眾普遍關(guān)注的農(nóng)藥殘留問(wèn)題，采訪了農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司副司長(zhǎng)周普國(guó)。
　　周普國(guó)認(rèn)為農(nóng)藥殘留與農(nóng)藥超標(biāo)是兩個(gè)不同概念，不能把兩者混為一談。我國(guó)已經(jīng)先后禁止淘汰了33種高毒農(nóng)藥，包括甲胺磷等在美國(guó)等一些發(fā)達(dá)國(guó)家仍在廣泛使用的產(chǎn)品。目前我國(guó)高毒農(nóng)藥的比例已由原來(lái)的30%減少到了不足2%，72%以上的農(nóng)藥是低毒產(chǎn)品，所以可以肯定的是，現(xiàn)在使用的農(nóng)藥比以前的更加安全。

　　同時(shí)，從農(nóng)藥監(jiān)測(cè)結(jié)果來(lái)看，我國(guó)農(nóng)藥殘留超標(biāo)率已逐年下降，從10年前的超過(guò)50%降到目前的10%以下；殘留檢出值也明顯降低，10年前檢出超過(guò)1mg/kg農(nóng)藥殘留量的蔬菜數(shù)量較多，但現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)。此外，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)合格率總體較高，如稻米和水果高達(dá)98%以上，蔬菜和茶葉也達(dá)到95%以上。

　　談到能不能不使用農(nóng)藥，周普國(guó)說(shuō)：有研究指出，農(nóng)作物病蟲(chóng)草害引起的損失最多可達(dá)70%，通過(guò)正確使用農(nóng)藥可以挽回40%左右的損失。我國(guó)是一個(gè)人口眾多耕地緊張的國(guó)家，使用農(nóng)藥控制病蟲(chóng)草害從而遏制糧食減產(chǎn)是必要的技術(shù)措施！同時(shí)，農(nóng)業(yè)機(jī)械化等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)需要使用農(nóng)藥進(jìn)行除草、控高、脫葉、坐果等措施，以利于機(jī)械化操作。事實(shí)上，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度越高，農(nóng)藥的使用量越大，因此，發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)藥使用普遍高于發(fā)展中國(guó)家。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織2000年的統(tǒng)計(jì)，發(fā)達(dá)國(guó)家單位面積農(nóng)藥使用量是發(fā)展中國(guó)家的1.5—2.5倍。
    而為了確保農(nóng)產(chǎn)品的安全，就要制定農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，將農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量控制在安全的范圍。沒(méi)有殘留是理想主義，沒(méi)有一個(gè)國(guó)家能做到，但可以通過(guò)一些措施減少農(nóng)藥殘留，一是全面開(kāi)展病蟲(chóng)害綜合防治，減少農(nóng)藥使用量；二是正確規(guī)范使用農(nóng)藥，減少農(nóng)藥殘留量；三是大力推廣生物農(nóng)藥，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，不斷降低農(nóng)藥殘留水平。

　　周普國(guó)指出：盡管制定殘留標(biāo)準(zhǔn)的主要目的是確保食品安全，但現(xiàn)在各國(guó)越來(lái)越將農(nóng)藥殘留作為農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易的技術(shù)壁壘。農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)不僅僅根據(jù)安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果來(lái)制定，也綜合考慮產(chǎn)業(yè)發(fā)展、國(guó)際貿(mào)易等各方面因素。

　　通常來(lái)講，影響農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的因素有兩個(gè)：
    一是對(duì)于本國(guó)不生產(chǎn)不使用的農(nóng)藥，往往制定最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，而本國(guó)使用的農(nóng)藥特別是在出口農(nóng)產(chǎn)品上使用的農(nóng)藥，殘留標(biāo)準(zhǔn)在安全范圍內(nèi)盡可能松。如美國(guó)、歐盟和日本對(duì)本國(guó)沒(méi)有登記使用的農(nóng)藥按照一律限量標(biāo)準(zhǔn)(即0.01—0.05mg/kg)執(zhí)行，而這個(gè)濃度許多發(fā)展中國(guó)家的儀器都難以檢測(cè)；但是在本國(guó)登記使用的農(nóng)藥，即使農(nóng)藥毒性高，其標(biāo)準(zhǔn)卻比較寬松。如美國(guó)規(guī)定高毒農(nóng)藥甲胺磷在芹菜上的標(biāo)準(zhǔn)為1mg/kg，花椰菜上為0.5mg/kg，日本規(guī)定芹菜上為5mg/kg，花椰菜上為1mg/kg。

　　二是本國(guó)沒(méi)有或主要依靠進(jìn)口的作物標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)。如氯蟲(chóng)苯甲酰胺是新殺蟲(chóng)劑，歐盟在葡萄上的標(biāo)準(zhǔn)為1mg/kg，而在大米等糧谷上卻為0.01mg/kg，茶葉上為0.02mg/kg，按理葡萄可鮮食，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該更高，但葡萄是歐洲的優(yōu)勢(shì)作物，因此制定的標(biāo)準(zhǔn)松。

　　就算同一作物，各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)也不同，如安全性不很高的殺菌劑克菌丹在稻谷中的殘留標(biāo)準(zhǔn)，日本是5mg/kg，歐盟為0.02mg/kg，相差幾百倍。為了協(xié)調(diào)和統(tǒng)一殘留標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)際食品法典委員會(huì)負(fù)責(zé)制定農(nóng)藥殘留國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)是國(guó)際食品法典農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)的主席國(guó)，因此，我國(guó)的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)盡可能與國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)(而不是歐美日標(biāo)準(zhǔn))接軌，有的標(biāo)準(zhǔn)比發(fā)達(dá)國(guó)家低，但有的標(biāo)準(zhǔn)比發(fā)達(dá)國(guó)家高。