行業(yè)資訊

    日前，人民日報就當前大眾普遍關注的農藥殘留問題，采訪了農業(yè)部種植業(yè)管理司副司長周普國。
　　周普國認為農藥殘留與農藥超標是兩個不同概念，不能把兩者混為一談。我國已經先后禁止淘汰了33種高毒農藥，包括甲胺磷等在美國等一些發(fā)達國家仍在廣泛使用的產品。目前我國高毒農藥的比例已由原來的30%減少到了不足2%，72%以上的農藥是低毒產品，所以可以肯定的是，現在使用的農藥比以前的更加安全。

　　同時，從農藥監(jiān)測結果來看，我國農藥殘留超標率已逐年下降，從10年前的超過50%降到目前的10%以下；殘留檢出值也明顯降低，10年前檢出超過1mg/kg農藥殘留量的蔬菜數量較多，但現在已經很少見。此外，農產品農藥殘留監(jiān)測合格率總體較高，如稻米和水果高達98%以上，蔬菜和茶葉也達到95%以上。

　　談到能不能不使用農藥，周普國說：有研究指出，農作物病蟲草害引起的損失最多可達70%，通過正確使用農藥可以挽回40%左右的損失。我國是一個人口眾多耕地緊張的國家，使用農藥控制病蟲草害從而遏制糧食減產是必要的技術措施！同時，農業(yè)機械化等現代農業(yè)技術需要使用農藥進行除草、控高、脫葉、坐果等措施，以利于機械化操作。事實上，農業(yè)現代化程度越高，農藥的使用量越大，因此，發(fā)達國家農藥使用普遍高于發(fā)展中國家。根據聯合國糧農組織2000年的統計，發(fā)達國家單位面積農藥使用量是發(fā)展中國家的1.5—2.5倍。
    而為了確保農產品的安全，就要制定農藥殘留標準，將農產品中農藥殘留量控制在安全的范圍。沒有殘留是理想主義，沒有一個國家能做到，但可以通過一些措施減少農藥殘留，一是全面開展病蟲害綜合防治，減少農藥使用量；二是正確規(guī)范使用農藥，減少農藥殘留量；三是大力推廣生物農藥，減少化學農藥的使用，不斷降低農藥殘留水平。

　　周普國指出：盡管制定殘留標準的主要目的是確保食品安全，但現在各國越來越將農藥殘留作為農產品國際貿易的技術壁壘。農藥殘留標準不僅僅根據安全風險評估結果來制定，也綜合考慮產業(yè)發(fā)展、國際貿易等各方面因素。

　　通常來講，影響農殘標準的因素有兩個：
    一是對于本國不生產不使用的農藥，往往制定最嚴格的標準，而本國使用的農藥特別是在出口農產品上使用的農藥，殘留標準在安全范圍內盡可能松。如美國、歐盟和日本對本國沒有登記使用的農藥按照一律限量標準(即0.01—0.05mg/kg)執(zhí)行，而這個濃度許多發(fā)展中國家的儀器都難以檢測；但是在本國登記使用的農藥，即使農藥毒性高，其標準卻比較寬松。如美國規(guī)定高毒農藥甲胺磷在芹菜上的標準為1mg/kg，花椰菜上為0.5mg/kg，日本規(guī)定芹菜上為5mg/kg，花椰菜上為1mg/kg。

　　二是本國沒有或主要依靠進口的作物標準嚴。如氯蟲苯甲酰胺是新殺蟲劑，歐盟在葡萄上的標準為1mg/kg，而在大米等糧谷上卻為0.01mg/kg，茶葉上為0.02mg/kg，按理葡萄可鮮食，標準應該更高，但葡萄是歐洲的優(yōu)勢作物，因此制定的標準松。

　　就算同一作物，各國標準也不同，如安全性不很高的殺菌劑克菌丹在稻谷中的殘留標準，日本是5mg/kg，歐盟為0.02mg/kg，相差幾百倍。為了協調和統一殘留標準，國際食品法典委員會負責制定農藥殘留國際標準，我國是國際食品法典農藥殘留標準委員會的主席國，因此，我國的農藥殘留標準盡可能與國際食品法典標準(而不是歐美日標準)接軌，有的標準比發(fā)達國家低，但有的標準比發(fā)達國家高。