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    近一時期，人們對食品安全問題十分關(guān)注，最近發(fā)生在歐洲的毒黃瓜事件，使蔬菜瓜果安全食用問題再次成為輿論焦點。

　　日前，由新領(lǐng)軍雜志社、新領(lǐng)軍者俱樂部主辦的第十屆創(chuàng)業(yè)中國高峰論壇暨2011年度中國“創(chuàng)業(yè)領(lǐng)袖、新領(lǐng)軍人物、創(chuàng)業(yè)新銳”頒獎典禮上，獲得新領(lǐng)軍人物稱號的深圳市賽百諾基因技術(shù)有限公司總裁徐衛(wèi)介紹說，該公司研制的新型蔬菜瓜果農(nóng)藥降解酶可有效解決蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留問題。

　　該成果是“863”計劃重大生物工程項目，北京市食品安全監(jiān)控中心的去除番茄上殘留農(nóng)藥的檢測報告表明：敵敵畏降解率可達90.99%，平均降解率達到70%。農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心去除油菜上殘留農(nóng)藥的檢測報告中，對于甲胺磷和氧樂果的降解效果最好，降解率均可達到100%，其次是毒死蜱和敵敵畏，降解率依次為98.4%、99.9%。北京奧運期間，該產(chǎn)品被指定為食品安全三項技術(shù)保障措施之一，取得了良好的效果。

　　據(jù)介紹，新型降解酶是從菠蘿、木瓜等水果中提取的可食性蛋白酶精制提練而成，利用天然生物酶和天然解毒因子的活性破壞殘留農(nóng)藥的結(jié)構(gòu)，通過催化反應(yīng)，使原有不溶于水的農(nóng)藥大分子分割若干個溶于水的無毒小分子。該產(chǎn)品屬安全解毒用品，不存在二次污染，在有效降解蔬果殘留農(nóng)藥的同時兼降解、去毒、抑菌、除垢于一體，真正還原綠色蔬果本質(zhì)。