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    利用植物生長調(diào)節(jié)劑，農(nóng)民只賺小錢，制藥企業(yè)才發(fā)大財(cái)。一旦帶來損失，企業(yè)無關(guān)大礙，對果農(nóng)的傷害卻是毀滅性的

　　以西瓜膨大劑為首的各種植物類生長調(diào)節(jié)劑，簡稱“植物添加劑”。因?yàn)橛性霎a(chǎn)效果，這類調(diào)節(jié)劑在我國使用范圍不斷擴(kuò)大，目前已現(xiàn)濫用趨勢。

　　瓜果膨大劑之所以出現(xiàn)濫用現(xiàn)象，可用“劣幣驅(qū)逐良幣”來解釋。

　　膨大劑有著各種各樣的變種，但是其本質(zhì)還是促進(jìn)細(xì)胞分裂的各種激素類物質(zhì)，它改變植物的正常生長規(guī)律，讓細(xì)胞無限分裂，最后達(dá)到增產(chǎn)的目的。膨大劑等植物生長調(diào)節(jié)劑的大量濫用，最主要的原因還是利益在作怪，使用者單純地追求經(jīng)濟(jì)效益，忽視了對人體健康的影響。

　　用膨大劑，瓜果增產(chǎn)效果明顯，不用膨大劑，種植者就要受經(jīng)濟(jì)損失。比如，陜西禁止獼猴桃蘸用膨大劑之后，該省周至縣獼猴桃就曾因?yàn)槲凑河门虼髣?，果個(gè)偏小，因而客商稀少，果子嚴(yán)重滯銷，價(jià)格偏低。消費(fèi)者不知道那些個(gè)大的獼猴桃被施用了“植物添加劑”，而目前市場上的標(biāo)簽管理不規(guī)范，植物激素等添加劑并不顯現(xiàn)，自然種植的瓜果反而缺乏競爭力，造成市場上的不公平競爭，遵紀(jì)守法的瓜農(nóng)、果農(nóng)反而受損。于是，農(nóng)戶為保持銷量不得不使用“植物添加劑”。市場上出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”現(xiàn)象，形成一個(gè)惡性循環(huán)。

　　然而，施用膨大劑等植物生長調(diào)節(jié)劑的弊端眾多，對人體與植物本身都有不利影響。

　　因?yàn)橹参锛に匮芯空吆苌僮霰婓w健康試驗(yàn)(這是醫(yī)學(xué)專家們的領(lǐng)地)，所以，醫(yī)學(xué)專家的觀點(diǎn)就很重要了。

　　先讓我們來看看醫(yī)學(xué)專家們的意見。查閱文獻(xiàn)后發(fā)現(xiàn)，不少醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為：兒童性早熟原因之一，是動、植物中殘留的激素。反季節(jié)蔬菜和水果大部分都是激素催成的，短期內(nèi)影響不大，但長期食用會對人體產(chǎn)生副作用，使成人內(nèi)分泌紊亂，影響人體代謝的平衡，對兒童的危害更大，會促使兒童性早熟。動物實(shí)驗(yàn)顯示， “植物添加劑”對生殖功能和生長發(fā)育存在潛在的影響。對小鼠體細(xì)胞和生殖細(xì)胞的致突變性研究發(fā)現(xiàn)：3個(gè)實(shí)驗(yàn)組的微核發(fā)生率(6.13‰、9.13‰、 11.25‰)明顯高于對照組(2.88‰)，且有一定的劑量-反應(yīng)關(guān)系，高、中劑量組精子畸形率(49.6‰)明顯高于低劑量組。

　　研究已發(fā)現(xiàn)，最常用的植物激素之一乙烯利，對人的腦和腎有一定損害。關(guān)于乙烯利的兩項(xiàng)人體試驗(yàn)如下：男女各一半共10人攝入乙烯利1.8mg/kg，都出現(xiàn)腹瀉和腹部疼痛、胃部痙攣、排尿的頻率和尿量增加、食欲增加或者減少、血漿膽堿酯酶和紅細(xì)胞膽堿酯酶活性增高等問題。

　　土耳其伊斯坦布爾大學(xué)生物系植物學(xué)教授因薩爾警告說，果菜中含有的過量激素，聚集在人體內(nèi)對健康非常有害，會損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，造成過敏性疾病，甚至引發(fā)癌癥。

　　種種激素，讓被添加的植物也很受傷。研究顯示，被添加激素的水果蔬菜都有如下特征：個(gè)頭增大、顏色異常、味道平淡、品質(zhì)和口感差。與自然成熟的瓜果蔬菜相比，“激素瓜果”果肉硬，顏色不均勻，儲存期縮短。瓜果為什么近年來不好吃了，與此有很大的關(guān)系。

　　有植物激素研究者聲稱，添加劑在瓜果成熟后基本上都被植物消化了。但有研究報(bào)告稱，市場上銷售的瓜果蔬菜可測到植物生長調(diào)節(jié)劑。杭州對采自3個(gè)農(nóng)貿(mào)市場的30份豆芽菜檢測發(fā)現(xiàn)，被測定的30份樣品中有2份綠豆芽和5份黃豆芽中，4-氯苯氧乙酸鈉含量超過國家允許使用的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1mg/kg，達(dá)到 5mg/kg至30mg/kg。沈陽市采集了2個(gè)超市和3個(gè)農(nóng)貿(mào)市場出售的各類水果樣品50份，被測出乙烯利的有46份，總檢出率為92%。

　　這是目前所能看到的唯一一份“植物添加劑”殘留檢測報(bào)告，可以說，時(shí)下我國相關(guān)的殘留檢查還是一片空白。

　　添加瓜果類“植物添加劑”，不是正常生產(chǎn)所必須，而且降低了瓜果的品質(zhì)。

　　在食品安全領(lǐng)域，添加劑的使用有兩個(gè)原則，一是技術(shù)上可行，二是確能改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)與營養(yǎng)。在瓜果生產(chǎn)中，植物生長調(diào)節(jié)劑施用也適用這兩個(gè)原則。目前膨大劑的使用，僅僅是增加了產(chǎn)量，而對于瓜果品質(zhì)的提升并無貢獻(xiàn)，甚至降低了瓜果的品質(zhì)。陜西省在2009年3月下發(fā)的《嚴(yán)禁在獼猴桃生產(chǎn)中使用膨大劑的通知》提到，一些果農(nóng)生產(chǎn)中過量使用膨大劑，導(dǎo)致獼猴桃果實(shí)外形畸變，內(nèi)在品質(zhì)下降，貯藏期和貨架期縮短，爛果率增高，而且，使用膨大劑還造成樹體過早衰弱，影響樹體經(jīng)濟(jì)壽命，尤其是人吃了含有膨大劑的果實(shí)，對人體健康還有可能造成危害。顯然，膨大劑對于瓜果質(zhì)量、人體健康的負(fù)面效應(yīng)早已為地方熟知。

　　一個(gè)作物正常的生長應(yīng)該是健康的，而人為地改變這個(gè)正常生長過程，讓它長得很高很壯，能沒害嗎？就像一個(gè)人，你讓他吃各種各樣的激素增高，會健康嗎？答案顯然是否定的。所以，這些對營養(yǎng)健康沒有多少作用的，只是片面地想提高產(chǎn)量、想多獲得一些經(jīng)濟(jì)利益的植物生長調(diào)節(jié)劑施用行為，應(yīng)該是被禁止的，至少應(yīng)該是謹(jǐn)慎對待的。

　　在國外，膨大劑的使用遠(yuǎn)沒有中國這樣廣泛。對于植物生長調(diào)節(jié)劑的使用，全球整體上可以分成兩大派：一派以美國為首，主張較多地采用各種各樣的新技術(shù)；另外一派就是以歐洲和日本為首，傾向于慎重使用。美國敢于大膽使用各類調(diào)節(jié)劑但問題比較少，原因是什么呢？因?yàn)槊绹霓r(nóng)場都很大，在使用的時(shí)候可以嚴(yán)格按照安全標(biāo)準(zhǔn)來使用。但是，像我們國家和日本，都是小農(nóng)生產(chǎn)為主，小農(nóng)的數(shù)量很多，規(guī)模又很小，所以一旦批準(zhǔn)允許使用，就很有可能出現(xiàn)濫用的情況。那種形狀異常、外觀色澤美麗、味道差而平淡的農(nóng)產(chǎn)品，一般都是被催熟劑、膨大劑搞出來的。實(shí)際上，農(nóng)民本身根本不知道各種膨大劑添加多少是合適的，導(dǎo)致市面上水果很不安全。

　　由于目前使用激素的瓜果甚至是蔬菜實(shí)在太多，很難說清我們多大程度上受到了激素的影響。西瓜是夏季的主要水果，很多消費(fèi)者有著夏季天天吃西瓜的習(xí)慣，累積起來的激素對食用者來說必然形成健康隱患。

　　盡管有“在正常使用量范圍內(nèi)”這一前提，但確保“正常使用量”并不簡單易行。根據(jù)《農(nóng)藥管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》，膨大劑等調(diào)節(jié)植物生長的激素屬于農(nóng)藥，但目前農(nóng)業(yè)部門抽檢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)，并沒有把植物生長激素納入檢測范圍。唯一可以控制劑量的環(huán)節(jié)僅僅在于瓜農(nóng)果農(nóng)的施用環(huán)節(jié)，而作為瓜農(nóng)果農(nóng)，在監(jiān)管乏力的情況下，唯一關(guān)心的可能只是增產(chǎn)效果。

　　為此，我們認(rèn)為，“植物添加劑”最好是禁止施用，如果說，禁止不現(xiàn)實(shí)的話，需要有效的措施，保證慎用。

　　所以，必須要有安全的標(biāo)準(zhǔn)出臺。目前，美國、加拿大、日本等國對激素類藥物已制定嚴(yán)格的殘余標(biāo)準(zhǔn)。我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)還嚴(yán)重滯后，急需建立和完善，至少以后應(yīng)該在農(nóng)藥殘留中檢測這些植物激素。另外，美國有一個(gè)很好的經(jīng)驗(yàn)值得我國學(xué)習(xí)，被列為農(nóng)藥類的這些植物生長調(diào)節(jié)劑，要經(jīng)過嚴(yán)格的毒理與健康試驗(yàn)才能上市，至關(guān)重要的審批權(quán)主要集中在農(nóng)業(yè)部門。

　　另外，必須消除農(nóng)產(chǎn)品買賣中信息嚴(yán)重不對稱的情況。在無標(biāo)識的情況下，消費(fèi)者難以區(qū)分自然生長和施用過膨大劑的瓜果，解決這個(gè)問題，相關(guān)部門可以考慮相關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)識制度，標(biāo)明瓜果內(nèi)所含植物生長調(diào)節(jié)劑種類及含量，讓消費(fèi)者自行選擇是否購買。

　　要指出的是，利用植物生長調(diào)節(jié)，農(nóng)民只賺小錢，制藥企業(yè)才發(fā)大財(cái)。而一旦帶來損失，企業(yè)無關(guān)大礙，對果農(nóng)的傷害卻是毀滅性的。產(chǎn)量不穩(wěn)、樹體抗性差、死樹毀園，需要果農(nóng)來承受；果品質(zhì)量差、銷售價(jià)格低、損耗大、收益小，還是需要果農(nóng)來承擔(dān)。從這個(gè)角度，廣大果農(nóng)也應(yīng)及早認(rèn)識膨大劑等植物生長調(diào)節(jié)劑的利弊，正確使用而不可急功近利。