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    今天上午，上海市工商局先后來到盧灣區(qū)農(nóng)工商119店與南京東路第一食品商店，對臨界食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品等食品的銷售進行檢查。

　　記者跟隨全程體驗發(fā)現(xiàn)，10分鐘便可檢測有無農(nóng)藥殘留，20分鐘檢測有無瘦肉精；通過超市天天查、工商不定期抽查的形式，超市賣場內(nèi)的食品檢測正在快速化和常規(guī)化；同時超市也加強了對臨界食品的管理、一律進行明示銷售，過期后進行“毀形染色”式的銷毀。

　　臨界食品明示銷售

　　不少消費者都遇到過這樣的情況：買牛奶時，日期新鮮的往往放在深處，而隨手可以拿到的卻是即將過期的臨界食品。這些臨界食品往往還會被披上“特惠促銷”的外衣，不知情的消費者買回家后才大呼上當。

　　今天上午，記者首先跟隨市工商工作人員來到位于盧灣區(qū)打浦路的農(nóng)工商119店。進入超市，便看到在大堂最顯著的位置堆積了飲料、餅干等預包裝食品，上面掛著非常醒目的“買一送一”黃底紅字標簽。記者隨手拿起一瓶冰露機能水，看到保質(zhì)期顯示還有半個月就將過期。超市工作人員介紹說，每周三會舉辦“相約星期三”的活動集中打折銷售。

　　農(nóng)工商超市集團質(zhì)監(jiān)部甘經(jīng)理表示，現(xiàn)在超市的現(xiàn)制現(xiàn)售食品已實現(xiàn)全部自營，原材料和輔料統(tǒng)一控制、人員統(tǒng)一管理、生產(chǎn)工藝統(tǒng)一要求，特別是增加了對添加劑的管理。與此同時，對銷毀的監(jiān)管也更加嚴厲，所有過期產(chǎn)品均通過“毀形染色”的方式銷毀，不再銷售，堅決不會退給生產(chǎn)商。銷毀過程中，還會用數(shù)碼設備記錄下全程，影像資料保存兩年。

　　多數(shù)食品可快速檢測

　　在農(nóng)工商119店，記者還目睹了現(xiàn)制現(xiàn)售食品檢測的速度。

　　工商工作人員先將青菜在試杯中磨碎，滴入蒸餾水，再取出其中的液體滴到試紙上，隨后放入專門的儀器中。 10分鐘后，即顯示出該青菜是否有殘留的農(nóng)藥。今天上午，工作人員已對空心菜、黃瓜等9種蔬菜做了檢測。此外，豬肉也是檢測的重點，驗出其中有無瘦肉精僅需20分鐘。

　　為保證對超市、賣場食品的安全監(jiān)管，市工商部門加強了食品檢測的力量。記者了解到，各分局和基層工商現(xiàn)配備了20輛食品快速檢測車和161個快速檢測箱，全系統(tǒng)開展食品快速檢測6.1萬批次。原先只是季節(jié)性地對蒸煮類糕點、熟食、乳制品等進行檢測，現(xiàn)已變?yōu)椴欢ㄆ诔闄z，包括28大類，幾乎涵蓋了所有食品。檢測的指標包括大腸桿菌、農(nóng)藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽等近20種，但檢測是定性不定量，所以還會送檢一些食品到相關的檢測機構。