行業(yè)資訊

    有農(nóng)殘不能等于超標(biāo)

    記者：您曾經(jīng)提出“如果某種蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)100倍，每天吃這種蔬菜連續(xù)吃20年，1萬人之中只有一個(gè)可能引發(fā)癌癥問題”，是這樣嗎？

    袁會(huì)珠：按照數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)折算過來確實(shí)是這樣。農(nóng)藥使用也有規(guī)則，只要我們遵守規(guī)則，達(dá)到安全檢測期的要求，農(nóng)殘不會(huì)超標(biāo)。

    記者：近兩年毒韭菜等蔬菜問題事件讓不少消費(fèi)者對(duì)蔬菜農(nóng)殘杯弓蛇影，消費(fèi)者該如何看待蔬菜中的農(nóng)殘？

    袁會(huì)珠：這兩年，蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)問題讓消費(fèi)者產(chǎn)生了一種恐懼心理，只要蔬菜出現(xiàn)因農(nóng)殘而出事的情況，市民便會(huì)極為關(guān)注，很容易引起恐慌，其實(shí)只要蔬菜農(nóng)殘符合標(biāo)準(zhǔn)就是安全的。

    其實(shí)很多農(nóng)藥的毒性比我們吃的鹽和喝的酒都要低得多，農(nóng)殘對(duì)人體的傷害不應(yīng)被妖魔化，市民也應(yīng)該理性看待農(nóng)殘，大家應(yīng)該有這樣一個(gè)概念，農(nóng)產(chǎn)品中檢測出農(nóng)殘并不等于農(nóng)殘超標(biāo)。

    記者：目前我國蔬菜農(nóng)藥的使用情況是怎樣的？不打農(nóng)藥行不行？

    袁會(huì)珠：蔬菜種植噴灑農(nóng)藥是必須的，如果不噴灑農(nóng)藥，蔬菜的產(chǎn)量沒有辦法保證，我們國家蔬菜種植大部分都是要噴灑農(nóng)藥的，國外的蔬菜種植同樣需要噴灑農(nóng)藥。

    事實(shí)上，如美國、英國等發(fā)達(dá)國家的農(nóng)藥用量遠(yuǎn)比中國大，即使在美國，一種蔬菜上也會(huì)檢測出不同的農(nóng)殘，只要不超標(biāo)就是安全的。

    但他們?cè)诒O(jiān)管農(nóng)殘的手段和力度上值得我們借鑒。

    記者：現(xiàn)在市場上有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜越來越多，您怎樣看待市場上的有機(jī)蔬菜？

    袁會(huì)珠：有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜確實(shí)是好，但有機(jī)蔬菜在保證安全的同時(shí)，產(chǎn)量無法得到保證。

    最近有雜志介紹了日本的有機(jī)蘋果種植，你可以看看，確實(shí)是沒有農(nóng)殘，也不用化肥，但是到了第八年才結(jié)果實(shí)，如果都是這樣，我們就沒有東西吃了。

    真正的有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)畢竟還很小，而且價(jià)格也并不是都能接受，所以大多數(shù)蔬菜水果是需要使用農(nóng)藥的。

    消費(fèi)者要對(duì)農(nóng)藥的使用有正確認(rèn)識(shí)，評(píng)價(jià)蔬菜是否安全的標(biāo)準(zhǔn)不在于有沒有用農(nóng)藥，而是農(nóng)藥使用是否規(guī)范，殘留是否在允許范圍。

    記者：農(nóng)藥殘留超標(biāo)確實(shí)存在，該怎樣預(yù)防？

    袁會(huì)珠：農(nóng)殘超標(biāo)大量食用后可能引起惡心、胃痛等不適，嚴(yán)重會(huì)引發(fā)食物中毒，但農(nóng)藥使用規(guī)范是沒有問題的，所以需要菜依法種植，同時(shí)也要加強(qiáng)監(jiān)管力度。

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    哪些果蔬農(nóng)藥易殘留

    哪些果蔬最容易出現(xiàn)農(nóng)殘問題？據(jù)專家介紹，每種果蔬的生長周期不同，特征不同，農(nóng)藥使用情況也不同，因此殘留量也會(huì)有所區(qū)別。

    果蔬有沒有農(nóng)殘，與其遭受的病蟲害情況密切相關(guān)。所以生長周期短的綠葉菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬農(nóng)殘相對(duì)最多。這是因?yàn)榫G葉蔬菜葉片大，噴灑農(nóng)藥時(shí)容易殘留在葉片上。特別是卷心菜、白菜等蔬菜，每長一層就要打一次藥；而菜花、草莓等果蔬，農(nóng)藥會(huì)殘留在凹凸不平的表面上，難以通過雨水、空氣等環(huán)境凈化，加上生長周期短，比較容易超標(biāo)。

    青椒、黃瓜、豆角、蘿卜等根莖類蔬菜以及一些薄皮類的果蔬，如西紅柿、櫻桃、油桃等，農(nóng)殘情況要好一些；土豆、洋蔥、蘿卜、紅薯、花生等直接埋在土里生長的果蔬，農(nóng)殘情況要更少。

    有異味的果蔬農(nóng)殘最少，如茴香、香菜、辣椒、芥藍(lán)等，因?yàn)橛歇?dú)特的味道，病蟲害少，因此農(nóng)藥用的也較少。此外，像獼猴桃、核桃、栗子等帶厚皮的水果和堅(jiān)果，病蟲害更少，生長周期又長，基本沒有農(nóng)藥殘留。當(dāng)然，這也不可一概而論，關(guān)鍵還要看菜農(nóng)是否按照標(biāo)準(zhǔn)使用農(nóng)藥。

    文/圖  記者 昌旭光

    ◎相關(guān)

    島城3月份以來銷毀不合格韭菜3800斤

    高危蔬菜全批次抽檢

    信報(bào)訊 4月19日，記者從市商務(wù)局獲悉，3月份以來，被查獲的不合格韭菜總量達(dá)到了近4000斤。

    據(jù)市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)，3月份以來，蔬菜質(zhì)量監(jiān)測單位抽檢蔬菜48個(gè)品種、9.6萬批次，檢出并協(xié)議銷毀不合格蔬菜87批次、3660公斤。其中問題韭菜占了大多數(shù)，共計(jì)36批次、1900公斤。此外還有芹菜2批次、250公斤；青椒、生菜、油菜、小白菜、蓋菜各1批次、共47.5公斤。目前，相關(guān)部門已經(jīng)加大了對(duì)批發(fā)、零售市場農(nóng)殘易超標(biāo)蔬菜品種專項(xiàng)抽檢密度。為了保證市民吃上放心菜，各大批發(fā)市場已經(jīng)開始對(duì)韭菜、芹菜、黃瓜、西紅柿等30個(gè)重點(diǎn)蔬菜品種進(jìn)行全批次抽檢，對(duì)高危產(chǎn)地蔬菜實(shí)行了“逢進(jìn)必檢、問題退市”制度。

    近期島城蔬菜價(jià)格呈現(xiàn)明顯回落態(tài)勢(shì)

    價(jià)格有望繼續(xù)走低

    信報(bào)訊 4月份以來，伴隨著氣溫的逐步回升，本地蔬菜大量上市，這使得蔬菜價(jià)格呈現(xiàn)出整體回落的態(tài)勢(shì)。4月17日，撫順路、城陽、華中三大蔬菜批發(fā)市場蔬菜批發(fā)均價(jià)為2.03元/公斤，比月初時(shí)下降了6% ，比3月份下降14.7%。

    據(jù)市商務(wù)局監(jiān)測，上周(4月9日～15日)，三大蔬菜批發(fā)市場共交易蔬菜1.7萬噸，日均2436噸，保持了充足的供應(yīng)水平。蔬菜批發(fā)均價(jià)2.09元/公斤，比前一周下降2.8%；農(nóng)貿(mào)市場19個(gè)蔬菜品種平均零售價(jià)格為4.34元/公斤，比前一周下降6.47%。其中，大蔥、蘿卜等11個(gè)品種價(jià)格較前一周下跌3%～13%，韭菜、大頭菜、西紅柿價(jià)格較前一周分別上漲5.20%、4.42%、0.94%，其他品種價(jià)格與上周持平。

    據(jù)市商務(wù)局預(yù)計(jì)，隨著地產(chǎn)菜集中上市，蔬菜價(jià)格還會(huì)繼續(xù)走低。