行業(yè)資訊

　　連日來(lái)，食品安全問(wèn)題再次成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。據(jù)了解，本市今年20項(xiàng)民心工程中明確指出，將新建20個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，并全部配備蔬菜農(nóng)藥殘留物檢測(cè)室和檢測(cè)人員，以確保蔬菜的安全。

　　河?xùn)|家家福菜市場(chǎng)

　　蔬菜水果農(nóng)藥殘留

　　“一天一測(cè)一公示”

　　劉穎在位于河?xùn)|區(qū)十四經(jīng)路的家家福菜市場(chǎng)工作，市場(chǎng)面積2800平方米，一共有224個(gè)攤位，是今年河?xùn)|區(qū)升級(jí)改造的菜市場(chǎng)之一。一進(jìn)菜市場(chǎng)大門，右手邊有一間不大的屋子，這就是食品安全檢測(cè)室，劉穎每天的檢測(cè)工作就在這里進(jìn)行，至今已經(jīng)干了3年。

　　檢測(cè)室的擺設(shè)很簡(jiǎn)單，只有一張兩米左右長(zhǎng)的辦公桌，一臺(tái)電腦，一個(gè)小型冰箱和一個(gè)洗手池。墻上貼著食品安全管理制度、檢測(cè)流程和蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。劉穎的工作，是每天對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的蔬菜水果抽取樣品，進(jìn)行有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類等農(nóng)藥的殘留含量檢測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果登記公示。有時(shí)候一天檢測(cè)一個(gè)樣品，有時(shí)候一天檢測(cè)好幾個(gè)樣品，但每天檢測(cè)的攤位和蔬菜品種都是隨機(jī)選擇，也比較公平。

　　“因?yàn)槿耸植粔?，我還‘兼職’做其他的事情。”昨天中午，劉穎從外面回到菜市場(chǎng)，熟練地從衣架上取下白大褂，穿在身上。中午的氣溫達(dá)到30攝氏度，菜市場(chǎng)里特別悶熱，但她說(shuō)，穿上白大褂意味著工作的開始，所以她一定要穿。

　　本市20項(xiàng)民心工程

　　今年新建20個(gè)菜市場(chǎng)

　　全部配備農(nóng)殘檢測(cè)室

　　像家家福這樣配備了食品安全檢測(cè)員的菜市場(chǎng)在全市范圍內(nèi)有多少，沒(méi)有相關(guān)部門能給出具體數(shù)字。記者走訪了河?xùn)|區(qū)、河西區(qū)、河北區(qū)的多家菜市場(chǎng)，絕大多數(shù)都沒(méi)有配備食品安全檢測(cè)室和檢測(cè)員，只發(fā)現(xiàn)河西區(qū)友誼路街友華菜市場(chǎng)配備了專門的檢測(cè)室和檢測(cè)員。據(jù)了解，目前，本市大多數(shù)菜市場(chǎng)還沒(méi)有條件進(jìn)行食品安全檢測(cè)?！耙徊糠植耸袌?chǎng)內(nèi)設(shè)有農(nóng)藥檢測(cè)儀，但那是很簡(jiǎn)易的，檢測(cè)出來(lái)的數(shù)據(jù)也不能說(shuō)明問(wèn)題，有條件專設(shè)檢測(cè)室和檢測(cè)人員的菜市場(chǎng)確實(shí)很少。”河西區(qū)商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　不過(guò)，今年20項(xiàng)民心工程中明確指出，將新建20個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，除了要求菜品齊全、價(jià)格合理、干凈衛(wèi)生外，還必須建立蔬菜農(nóng)藥殘留物檢測(cè)室，以確保蔬菜的安全。

　　小貼士

　　蔬菜去農(nóng)藥“一泡二燙”

　　天天跟果蔬肉蛋打交道，劉穎對(duì)于如何買菜選肉頗有經(jīng)驗(yàn)?！拌b別蔬菜中是不是有農(nóng)藥殘留的一種方法就是靠聞，如果蔬菜中有一股刺激性的大蒜味兒，那就是存在有機(jī)磷農(nóng)藥，建議市民不要購(gòu)買?！背酥?，“蔬菜買回家后用水泡十幾分鐘，或是用熱水稍微燙一下，殘留農(nóng)藥就會(huì)減少很多。”

　　一棵芹菜樣本的檢測(cè)全程

　　分三步 半小時(shí)

　　劉穎開始在菜市場(chǎng)里選擇當(dāng)天的“目標(biāo)”。很快，她停在了魏大姐的蔬菜攤位前，拿起一棵芹菜，打了聲招呼，隨后回到自己的那間檢測(cè)室?！八淮┥习状蠊?，我們就知道又該檢測(cè)了。”魏大姐笑著說(shuō)。

　　這棵芹菜就是當(dāng)天的檢測(cè)樣本。劉穎拿出工商部門為菜市場(chǎng)配備的農(nóng)藥檢測(cè)設(shè)備——一個(gè)銀色的箱子里整齊地?cái)[放著試管、燒杯、農(nóng)藥殘留速測(cè)儀等各種工具，“我做食品安全檢測(cè)員之前，工商所專門派人對(duì)我進(jìn)行了培訓(xùn)，教給我整個(gè)的檢測(cè)流程和操作方法。”

　　第一步，稱重。劉穎拿出一個(gè)稱重器，把一個(gè)燒杯放在上面。然后，她開始將芹菜葉撕碎，慢慢放進(jìn)燒杯中。“盡可能撕得碎些，過(guò)一會(huì)兒得提取蔬菜汁進(jìn)行檢測(cè)。”直到稱重器顯示出一個(gè)數(shù)字后，劉穎停下來(lái)，不再往燒杯里放芹菜葉。“今天用5克的芹菜作為檢測(cè)樣本?！?/FONT>